Нежный медовый торт с заварным кремом

1

Приготовим коржи. Яйца взбить с сахарным песком.

Как приготовить сахарный сироп для пропитки бисквита

2

Добавить мёд, сливочное масло и не гашеную соду. Перемешиваем.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

3

Поставим смесь на водяную баню. Нужно следить, чтобы кипящая вода в нижней кастрюле не касалась дна миски со смесью. На умеренном огне помешивать, пока масса не станет пышной и увеличится вдвое.

4

Всыпать 150 г муки, размешать. Остужаем смесь до теплого состояния.

5

В теплую смесь вводим оставшуюся муку. Замешиваем тесто.

6

Разделим тесто на десять частей. Скатаем колобки.

7

Каждую часть теста раскатать очень тонко. Вырезаем круг диаметром 23 см. Обрезки отложить в сторону, из них испечем ещё один корж для крошки (посыпки торта).

8

Противень застелить пекарской бумагой, присыпать немного мукой. Выложить корж. Проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекаем коржи по 3 минуты при 180 градусах.

9

Теперь приготовим крем. Яйца взбиваем венчиком с сахаром и ванилином. Всыпаем муку, хорошо перемешиваем.

10

В кастрюлю с толстым дном выливаем молоко, ставим на огонь закипать. Половину горячего молока вливаем к яичной смеси, хорошо размешиваем, а затем выливаем обратно всё к молоку.

11

Варим на маленьком огне, помешивая, пока крем не начнёт булькать и масса должна стать однородной и гладкой, без комочков. Снимаем крем с огня, остужаем.

12

Соберём наш торт. На тарелку положить 1-й корж, смазать его 3 ст л крема.

13

Сверху кладем 2-й корж и снова слой крема. Таким образом мы собираем весь торт.

14

Оставшимся кремом необходимо смазать бока и верх торта.

15

Корж из обрезков поломать на кусочки и измельчить в мелкую крошку в чаше блендера. Посыпать весь торт крошкой. Даем торту постоять ночь в холодильнике. И можно угощаться.

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 585 рецептов. Вот один их моих последних: Бисквитный рулет с яблочной начинкой в домашних условиях.

Написать комментарий (2)