Огурцы и помидоры в сладком рассоле на зиму

В первую очередь нам нужно приготовить все продукты. Всё очень тщательно моем! Если вы берете огурцы в соленье с грядки, то можно закручивать сразу, если огурцы немного пролежали нужно замочить в воде, хотя бы на 2 часа.

У помидор делаем 2-4 прокола зубочисткой возле ножки, для того, чтобы шкурка во время обдачи кипятком не лопнула. Баночки и крышки тщательно моем, стерилизуем.

В стерилизованные баночки укладываем зонтики укропа, чеснок, перец чёрный горошек.

Дальше плотно укладываем помидоры и огурцы.

Кипятим в кастрюле воду и заливаем баночки до самого верха. Даём немного постоять, около 20 минут. Затем воду сливаем обратно в кастрюлю и снова кипятим. Повторяем процедуру во второй раз. После того как баночки немного остыли во второй раз, мы снова сливаем воду в кастрюлю и ставим кипятить. Теперь мы будем делать из неё рассол. Ещё раз напоминаю: количество соли и сахара указываю на 2 литра рассола. Итак: добавляем 2 ст.л соли (без горки), крупного помола, 4 ст.л сахара с горкой. Ждём пока закипит. Заливаем баночки в третий и последний раз! Добавляем уксус, по 1 чайной ложки, в каждую 1,5 литровую баночку. Закатываем.

Ставим банки дном вверх, укутываем одеялом и даём настояться около суток. Хранить можно как в подвале, так и в холодильнике. Стоят очень хорошо, не взрываются! Порадуют вас зимой отличным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!