Оранжевый борщ со свининой и молодыми овощами
3 тыс Фото блюда
10
Нравится?
ProstoNastia
Предлагаю приготовить наваристый и сытный оранжевый борщ со свининой и молодыми овощами. Чтобы бульон получился наваристым предпочитаю брать свинину на кости с сальцем. Молодые овощи не только быстро готовятся, но и придают свежести, легкости и даже немного сладости борщу. Летом приготовить такое блюдо не составит труда! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
8
+
Основные
вода
вода
3
л
свинина на кости
свинина на кости
1
кусок
соль
соль
по вкусу
картофель молодой
картофель молодой
6
шт
капуста белокочанная
капуста белокочанная
1
половинка
Для украшения
укроп свежий
укроп свежий
1
пучок
Зажарка
морковь
морковь
1
шт
свекла
свекла
1
шт
лук репчатый
лук репчатый
1
головка
масло растительное
масло растительное
для жарки
чеснок
чеснок
5
зубчик
паста томатная
паста томатная
2
ст.л.
соль
соль
по вкусу
бульон
бульон
3
ст.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для начала необходимо набрать в кастрюлю воду и сразу же положить туда кусок свинины на кости. Включаем огонь на максимум и доводим до кипения.
Шаг 2:
После того, как вода закипела и образовалась характерная пенка, то ее следует удалить, а затем посолить будущий бульон. Варим на среднем огне в течение 1,5 часа
Шаг 3:
Пока бульон наваривается необходимо почистить и порезать молодой картофель небольшими кубиками.
Шаг 4:
По прохождению 1,5 ч добавляем нарезанный картофель к бульону. Вынимаем кусок мяса.
Шаг 5:
С кости срезам все мясо и либо рвём его, либо режем. Отправляем снова в бульон.
Шаг 6:
Пока варится картофель нужно быстро приготовить зажарку: мелко нарезаем лук и морковку. Кладём на сковороду, смазанную маслом. Обжариваем 2 минуты на максимальном огне.
Шаг 7:
Добавляем томатную пасту и щепотку соли. Перемешиваем.
Шаг 8:
Мелко рубим чеснок.
Шаг 9:
На крупной тёрке натираем свеклу и сразу же отправляем к овощам. Добавляем чеснок. Перемешиваем.
Шаг 10:
Чтобы зажарка приобрела интенсивный цвет и не подгорела на сильном огне, нужно добавить 2-3 столовых ложки нашего бульона. Помешиваем. Жарим ещё пару минут и выключаем.
Шаг 11:
Мелко и быстро шинкуем молодую капусту и сразу же отправляем к картофелю в бульон.
Шаг 12:
Мясо, картофель и капусту вместе варим ещё 5 минут.
Шаг 13:
Через 5 минут добавляем зажарку. Варим до закипания , на это уходит примерно ещё 5 минут и после этого на медленном огне готовим ещё 10 минут. Выключаем.
Шаг 14:
В самом конце добавляем рубленый укроп. Перемешиваем. Накрываем крышкой и даём настояться 5 минут.
Шаг 15:
Оранжевый борщ со свининой и молодыми овощами готов! Он получается очень нежным и вкусным, а главное сытным. Такой борщ подойдёт даже для детей, ведь в нем нет острых специй. Попробуйте. Очень вкусно!
У prostonastia есть еще 138
рецептов.
Посмотрите так же: Жареные помидоры с начинкой из сыра и зелени, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)