По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Открытый дрожжевой пирог из чёрного теста с луком и томатами

(0)

19.06.2023 21:50

672

Открытый дрожжевой пирог из чёрного теста с луком и томатами

Нравится?

1 ч 50 мин

8 порций

Если Вы хотите удивить своих гостей оригинальным пирогом, то предлагаю приготовить открытый дрожжевой пирог из чёрного теста с луком и томатами. Чёрный цвет тесту придают измельчённые в порошок таблетки активированного угля, которые никак не отражаются на его вкусовых качествах. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Для начинки

лук репчатый лук репчатый

5 головка

чеснок чеснок

5 зубчик

масло растительное масло растительное

для жарки

вино красное сухое вино красное сухое

50 мл

приправа для картофеля приправа для картофеля

1 ч.л.

аджика сухая аджика сухая

0.5 ч.л.

соль чесночная соль чесночная

1 ч.л.

базилик свежий базилик свежий

2 ч.л.

травы ароматные травы ароматные

2 ч.л.

смесь перцев смесь перцев

0.33 ч.л.

помидоры помидоры

4 шт

помидоры желтые помидоры желтые

4 шт

сухари панировочные сухари панировочные

4 ст.л.

соль сванская соль сванская

4 г

Для теста

мука мука

280 г

дрожжи сухие дрожжи сухие

1 ч.л.

соль соль

3 щепотка

песок сахарный песок сахарный

50 г

вода вода

150 мл

масло оливковое масло оливковое

2 ст.л.

краситель пищевой черный краситель пищевой черный

3.75 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

На холодной сковороде с растительным маслом обжариваем на сильном огне без крышки репчатый лук, нарезанный полукольцами, и измельчённые зубчики чеснока до румяности, приблизительно 15 минут.

Репчатый лук: правила и способы приготовления

Шаг 2:

Посыпаем приправой для картофеля, чесночной солью, смесью перцев, сухими ароматными травами и базиликом.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

Вливаем красное сухое вино. Перемешиваем. Тушим 3-5 минут. Даём начинке остыть.

Шаг 4:

Для такого пирога можно взять пищевой чёрный краситель или таблетки обычного активированного угля. Таблетки необходимо измельчить в ступке до порошка.

Шаг 5:

В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахарный песок, соль и активированный уголь.

Шаг 6:

Перемешиваем. Вливаем тёплую воду и оливковое масло. Тщательно перемешиваем.

Шаг 7:

Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем его растительным маслом. Даём отдохнуть примерно 30 минут.

Шаг 8:

Раскатываем тонкое тесто, примерно 0,5-0,7 см толщиной. Стараемся придать ему прямоугольную форму. Излишки отрезаем, они пригодятся для украшения. Перекладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 9:

В центр теста выкладываем слой румяного лука.

Шаг 10:

Посыпаем лук панировочными сухарями.

Шаг 11:

Сверху - слой помидоров, нарезанных кружочками. Для яркости и красоты чередуем красные и жёлтые помидоры.

Шаг 12:

Бортиками накрываем края пирога и делаем небольшие защипы. Из остатков теста можно сделать листики. Украшаем ими центр пирога. Помидоры посыпаем сванской солью и сушёным базиликом. Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем приблизительно 25-30 минут.