По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов и зеленого горошка к мясу или рыбе

(1)

05.06.2021 14:14

1 тыс

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов и зеленого горошка к мясу или рыбе

Нравится?

30 мин

4 порции

О рецепте

Сложность: средняя

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов, моркови и зеленого горошка - это простое, но вкусное и очень полезное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на лёгкий ужин. Блюдо станет отличным гарниром к мясу, котлетам или рыбе. Советую попробовать!

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Основные

кабачки молодые кабачки молодые

2 шт

баклажаны баклажаны

2 шт

морковь молодая морковь молодая

2 шт

горошек зеленый консервированный горошек зеленый консервированный

200 г

соль адыгейская соль адыгейская

3 щепотка

куркума куркума

0.3 ч.л.

Для жарки

масло растительное масло растительное

5 ст.л.

Для тушения

кипяток кипяток

200 мл

Как приготовить

1

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов и зеленого горошка к мясу или рыбе - фото шаг 1

Небольшие баклажаны помоем, очистим от кожуры и нарежем средними кубиками. Переложим в глубокую ёмкость, зальем их кипятком и оставим на 10-15 минут.

2

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов и зеленого горошка к мясу или рыбе - фото шаг 2

Молодые кабачки хорошенько помоем, нарежем их средними кусочками прямо с кожурой - она сейчас негрубая, поэтому готовить можно прямо с ней.

Можно ли добавить воду в готовый суп

3

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов и зеленого горошка к мясу или рыбе - фото шаг 3

Кабачки и нарезанную тонкими пластинками морковь переложим на сковороду, обжарим 2-3 минуты на растительном масле.

4

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов и зеленого горошка к мясу или рыбе - фото шаг 4

С баклажанов сольем кипяток, переложим их к кабачкам и моркови, обжарим ещё пару минут.

5

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов и зеленого горошка к мясу или рыбе - фото шаг 5

Добавим в сковороду кипяток, адыгейскую соль и немного куркумы, перемешаем и тушим под крышкой 7-8 минут. По истечении этого времени пробуем: если овощи ещё довольно крепкие, то можно потушить ещё (готовность зависит и от того, насколько крупно нарезаны овощи). Если овощи чуть крепковаты (в особенности морковка), то можно выключить плиту, овощи "дойдут" просто на горячей сковороде.

6

Овощной гарнир из кабачков, баклажанов и зеленого горошка к мясу или рыбе - фото шаг 6

Готовый овощной гарнир раскладываем по тарелочкам, добавляем зелёный консервированный горошек. Специально не добавляю его в сковороду, ведь он и так уже довольно мягкий.