По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Папарделле с куриной печенью

(0)

02.08.2018 14:50

1 тыс

Нравится?

40 мин

6 порций

Папарделле с куриной печенью - наивкуснейшее блюдо. Сочетание широкой и плоской яичная лапша с куриной печёнкой. Куриная печёнка требует к себе внимательного отношения. Важно её не пересушить, чтобы она не стала жесткой. Эти два продукта создают изумительное блюдо, которое станет гвоздем любого ужина. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

макароны макароны

250 г

печень куриная печень куриная

350 г

коньяк коньяк

4 ст.л.

вино белое полусухое вино белое полусухое

1 стакан

сливки жирные сливки жирные

2 ст.л.

масло сливочное масло сливочное

150 г

шалфей шалфей

10 шт

пармезан пармезан

2 ст.л.

лук-шалот лук-шалот

1 шт

масло растительное масло растительное

4 ст.л.

соль соль

по вкусу

перец перец

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Печёнку разрезаем на две части и вырезаем из неё белую часть, которая пригодится для соуса.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Наливаем 2 столовые ложки растительного масла в сковороду. Нагреваем его и кладем в сковородку обрезки. На сильном огне обжариваем каждую сторону в течение двух минут.

Шаг 3:

Убавляем огонь и кладём мелко нарезанный лук. Спустя несколько минут вливаем 2 столовых ложки коньяка. Затем добавляем сливки и белое вино. Всё хорошенько перемешиваем и тушим на маленьком огне три минуты.

Шаг 4:

Слегка увеличиваем огонь и добавляем небольшими кусочками сливочное масло. Снимаем с огня и блендером взбиваем соус.

Шаг 5:

Яичную лапшу варим до состояния аль денте, то есть чтобы сердцевина осталась слегка твердой.

Шаг 6:

В другую сковороду выливаем растительное масло, кладём куриную печень, приправляем перцем и солью, наливаем 2 столовые ложки коньяка, добавляем немного сливочного масла и шалфей. Обжариваем 3 минуты.

Шаг 7:

В сковороду с печенью наливаем немного воды от лапши, затем выкладываем саму лапшу и перемешиваем. Поливаем сливочным соусом и сверху посыпаем тёртым пармезаном.