Пельмени со свиным фаршем по-деревенски
2 тыс Фото блюда
2
Нравится?
Nadin
Добрый день! Пельмени со свиным фаршем по-деревенски вкусный и сытный завтрак или обед. В деревнях поздней осенью начинали стряпать пельмени в большом количестве. Пельмени морозили на улице, а затем хранили в крапивных мешках, подвесив в кладовке. По потребности заносили с мороза миску пельменей и варили, зачастую в русской печи. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
15
+
тесто для пельменей
мука
мука
800
г
соль
соль
1
ст.л.
яйца куриные
яйца куриные
2
шт
вода
вода
350
мл
фарш
свинина с жирком
свинина с жирком
1
кг
лук репчатый
лук репчатый
2
шт
соль адыгейская
соль адыгейская
1
ст.л.
вода для варки пельменей
вода
вода
3
л
соль
соль
1
ст.л.
лист лавровый
лист лавровый
2
шт
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В емкость всыпьте муку и соль. Разбейте яйца и налейте воду.
Шаг 2:
Установите емкость в миксер и на 2 скорости замешивайте тесто в течение 10 минут.
Шаг 3:
Тесто округлите, прикройте миской и оставьте на столе, минут на 10.
Шаг 4:
Тесто отлежалось и стало очень податливым в работе.
Шаг 5:
Отрежьте кусок теста, сделайте жгут и нарежьте на небольшие кусочки. Размером чуть меньше грецкого ореха.
Шаг 6:
Свинину и лук прокрутите на мясорубке, посолите и перемешайте.
Шаг 7:
Кусочки теста раскатайте в небольшие и тонкие лепешки. На каждую лепешку выложите по 1 ч.л. фарша и слепите пельмени.
Шаг 8:
Из этого количества продуктов, получилось чуть больше 300 штук пельменей.
Шаг 9:
Варить пельмени надо порциями. В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте соль и лавровый лист. Доведите воду до кипения.
Шаг 10:
Выложите около 100 пельмешков в кипящую воду и перемешайте. Кастрюлю крышкой не закрывайте.
Шаг 11:
После закипания варите, помешивая, пельмени 6-7 минут.
Шаг 12:
Подать на стол пельмени можно со сметаной, зеленью и перцем.
У nadin есть еще 1754
рецепта.
Посмотрите так же: Беляши на дрожжевом тесте со свиным фаршем на сковороде, который приготовил автор.
Написать комментарий
(2)