По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски

+ Избранные (+0)
10 Ноября 2020 09:53 514 0

Фото блюда

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски
2
Нравится?
15 порции

Описание

Сложность: средняя

Добрый день! Пельмени со свиным фаршем по-деревенски вкусный и сытный завтрак или обед. В деревнях поздней осенью начинали стряпать пельмени в большом количестве. Пельмени морозили на улице, а затем хранили в крапивных мешках, подвесив в кладовке. По потребности заносили с мороза миску пельменей и варили, зачастую в русской печи.

Аватар пользователя nadin
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
15 +
тесто для пельменей
мука мука
800 г
соль соль
1 ст.л.
яйца куриные яйца куриные
2 шт
вода вода
350 мл
фарш
свинина с жирком свинина с жирком
1 кг
лук репчатый лук репчатый
2 шт
соль адыгейская соль адыгейская
1 ст.л.
вода для варки пельменей
вода вода
3 л
соль соль
1 ст.л.
лист лавровый лист лавровый
2 шт

Как приготовить "Пельмени со свиным фаршем по-деревенски"

1

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 1
В емкость всыпьте муку и соль. Разбейте яйца и налейте воду.

2

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 2
Установите емкость в миксер и на 2 скорости замешивайте тесто в течение 10 минут.

3

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 3
Тесто округлите, прикройте миской и оставьте на столе, минут на 10.

4

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 4
Тесто отлежалось и стало очень податливым в работе.

5

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 5
Отрежьте кусок теста, сделайте жгут и нарежьте на небольшие кусочки. Размером чуть меньше грецкого ореха.

6

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 6
Свинину и лук прокрутите на мясорубке, посолите и перемешайте.

7

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 7
Кусочки теста раскатайте в небольшие и тонкие лепешки. На каждую лепешку выложите по 1 ч.л. фарша и слепите пельмени.

8

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 8
Из этого количества продуктов, получилось чуть больше 300 штук пельменей.

9

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 9
Варить пельмени надо порциями. В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте соль и лавровый лист. Доведите воду до кипения.

10

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 10
Выложите около 100 пельмешков в кипящую воду и перемешайте. Кастрюлю крышкой не закрывайте.

11

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 11
После закипания варите, помешивая, пельмени 6-7 минут.

12

Пельмени со свиным фаршем по-деревенски - фото шаг 12
Подать на стол пельмени можно со сметаной, зеленью и перцем.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 619 рецептов. Вот один их моих последних: Сдобный батон-рулет с сахаром на топленом молоке.