По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пигоди с капустой и мясным фаршем по-корейски

(0)

16.09.2024 16:13

164

Пигоди с капустой и мясным фаршем по-корейски

Нравится?

3 ч

6 порций

Пигоди с капустой и мясным фаршем по-корейски блюдо сытное, вкусное, ароматное и любимое многими. Готовить такое блюдо не очень сложно, но не быстро, тут придется подождать подъема теста и сами пигоди готовятся 45 минут, но результат стоит ожиданий. Пигоди вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому эти паровые пирожки можно не только подать к столу, а взять на пикник, на перекус, в дорогу. Начинку для пигоди можно приготовить без фарша, просто из капусты, тогда это будет постное и вегетарианское блюдо. Пигоди по этому рецепту получаются пышные, мягкие, ароматные, с сочной начинкой, а соус Кандяй сделает блюдо в разы вкуснее. Рецепт из категории: Корейская кухня и состоит из 18 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Для теста

вода вода

350 мл

дрожжи сухие дрожжи сухие

1 ч.л.

соль соль

1 ч.л.

сахар сахар

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

мука мука

650 г

Для начинки

фарш говяжий фарш говяжий

250 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

350 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

зира зира

3 щепотка

перец черный молотый перец черный молотый

3 щепотка

соль соль

0.3 ч.л.

кинза свежая кинза свежая

0.5 пучок

Для соуса

соус соевый темный соус соевый темный

300 мл

чеснок чеснок

4 зубчик

лук репчатый лук репчатый

1 шт

кинза свежая кинза свежая

1 пучок

перец острый молотый перец острый молотый

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

кориандр молотый кориандр молотый

1 ч.л.

уксус уксус

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала приготовим тесто. В чашку выложим сахар, соль и дрожжи.

Чем и как заменить дрожжи в тесте: секреты хозяйки

Шаг 2:

Добавим в чашку теплую воду и масло, перемешиваем.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Добавим в чашку муку и замешиваем мягкое тесто. Смажем тесто маслом, чашку накроем и уберем ее в тепло на час.

Шаг 4:

В это время приготовим соус Кандяй, чтобы он успел настояться. Лук и чеснок почистим, лук нарежем очень мелко, а чеснок продавим через пресс. Этот соус можно сделать только с чесноком.

Шаг 5:

Добавим в чашку кориандр, острый и черный перец.

Шаг 6:

Добавим в чашку мелко нарезанную кинзу.

Шаг 7:

Вливаем в чашку соевый соус, добавляем уксус 70% по вкусу и перемешиваем. Соус готов, можно убрать его в холодильник.

Шаг 8:

Приготовим начинку. На сковороде с разогретым маслом слегка обжарим мелко нарезанный лук.

Шаг 9:

Выложим на сковороду фарш и обжарим все вместе пару минут. Помешиваем.

Шаг 10:

Выложим в начинку тонко нарезанную капусту, перемешиваем и готовим недолго, не до готовности. Нам нужно, чтобы капуста просто потеряла объем.

Шаг 11:

Добавим в начинку соль, перец и зиру по вкусу.

Шаг 12:

Добавим в начинку мелко нарезанную кинзу, перемешаем и уберем начинку с огня. Пусть начинка остывает.

Шаг 13:

Через время тесто поднимется, обомнем его, хорошо вымесим.

Шаг 14:

Рабочую поверхность и руки смажем маслом. Отщипываем от теста кусочки теста и руками разминаем в лепешечки толщиной около 1 см. Раскладываем начинку на тесто.

Шаг 15:

Лепим пирожки, хорошо защипываем края. Листы мантышницы смажем маслом и укладываем пирожки швом вниз. Мантышницу наполним водой и доведем воду до кипения.