По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пигоди с ливерной начинкой по-корейски

(0)

14.02.2024 10:55

1 тыс

Нравится?

3 ч

5 порций

Пигоди - это национальное корейское блюдо, представляет собой пирожок из дрожжевого теста с начинкой, приготовленный на пару. В качестве начинки для пигоди используются мясной фарш, грибы, капуста, тыква. А для сладких пигоди - анко - паста из сладких бобов. Я приготовлю пигоди с ливерной начинкой по-корейски. Получаются очень мягкие, очень вкусные паровые пирожки. Чтобы пигоди получилось именно такими, тесто не должно быть очень плотным. Оно, скорее, должно быть по консистенции, как на булочки. Рецепт из категории: Корейская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

Основные

мука мука

350 г

дрожжи сухие дрожжи сухие

1 ч.л.

вода вода

180 мл

соль соль

0.5 ч.л.

масло растительное масло растительное

1 ст.л.

начинка

ливер ливер

500 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сухие дрожжи залейте теплой водой. добавьте щепотку сахар. Оставьте на кухонном столе, чтобы дрожжи поднялись шапочкой.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Просейте в миску пшеничную муку, добавьте распустившиеся дрожжи, соль.

Как просеять муку без сита

Шаг 3:

Перемешайте, добавьте растительное масло и понемногу вливайте теплую воду. При этом сразу же перемешивайте муку.

Шаг 4:

Затем руками замесите тесто. Вымешайте его руками до того момента, чтобы не прилипало к рукам.

Шаг 5:

Затяните миску пищевой пленкой и оставьте для подъема. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 6:

Разделите тесто на равные кусочки. Раскатайте каждый кусочек в лепешку. Прикройте лепешки пищевой пленкой, чтобы не подсыхали, пока будете заниматься формовкой. В центр лепешки положите начинку. Рецепт "Начинка из ливера для пирожков" есть у меня на странице.

Шаг 7:

Соберите края лепешки вверху и сформуйте пигоди.

Шаг 8:

На поддон пароварки положите подготовленные пигоди на пекарскую бумагу. Накройте пигоди чистым полотенцем и оставьте на расстойку на полчаса или немного дольше. Крышку пароварки оберните чистым полотенцем изнутри, чтобы капли воды не попадали на пигоди во время приготовления на пару.