По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом

+ Избранные (+0)
22 Сентября 2020 08:00 1 тыс 0

Фото блюда

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом
9
Нравится?
5 порции
45м

Описание

Сложность: средняя

Эту замечательную закуску можно закатать в банки или просто подать в качестве дополнения к любом блюду. Овощи идеально сочетаются с любым мясом, всегда готовлю их к шашлыку, а уксус придает им пикантность. Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом это вкусно и сочно. 

Аватар пользователя 9325
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
5 +
Основные
баклажаны баклажаны
2 шт
морковь морковь
2 шт
лук репчатый лук репчатый
1 шт
чеснок чеснок
4 зубчик
уксус 9% уксус 9%
2 ст.л.
соль соль
1.5 ч.л.
вода вода
1 стакан
перец перец
1 ч.л.
масло растительное масло растительное
1 ст.л.
сахар сахар
0.5 ст.л.
Украшение
зелень рубленая зелень рубленая
30 г

Как приготовить "Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом"

1

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 1
Баклажаны моем, режем кольцами средней толщины. Морковку, чеснок и лук чистим.

2

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 2
Баклажаны солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут. Это нужно для того, чтобы убрать горечь и сделать их более мягкими.

3

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 3
Морковь и чеснок нарезаем кольцами, лук шинкуем полукольцами.

4

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 4
Обжариваем овощи (лук, морковь и чеснок) на разогретой сковороде на растительном масле. Они должны стать мягкими, жарим примерно семь минут.

5

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 5
Образовавшуюся воду от баклажан сливаем. Жарим их с двух сторон, до золотистого цвета на масле, минуты по 3 с каждой стороны.

6

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 6
Овощи и баклажаны охлаждаем. Не смешиваем!

7

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 7
Готовим маринад, смешиваем воду, уксус и сахар.

8

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 8
Выкладываем слоями, сначала баклажаны, затем овощи. Сверху должны быть баклажаны.

9

Пикантная закуска из баклажан, моркови и лука с уксусом - фото шаг 9
Заливаем всё маринадом и убираем в холодильник. Можно кушать уже через 15 минут, но я предпочитаю оставлять на ночь. Спустя время закуска готова.