По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пирог из судака с зеленью на ржаном бездрожжевом тесте

(0)

01.07.2020 23:45

1 тыс

Пирог из судака с зеленью на ржаном бездрожжевом тесте

Нравится?

2 ч

1 порция

Про пирог из судака на ржаном тесте было рассказано на одном из телеканалов, который знакомит с монастырской кухней. Нежное мясо судака с зеленью и тонкое ароматное ржаное тесто делают этот пирог необычайно вкусным. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

Основные

кефир 2,5% кефир 2,5%

300 мл

мука ржаная мука ржаная

250 г

мука пшеничная мука пшеничная

110 г

сода сода

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

5 ст.л.

сметана сметана

1 ст.л.

начинка

судак судак

1 шт

лук зеленый лук зеленый

по вкусу

укроп свежий укроп свежий

1 пучок

соль соль

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

петрушка свежая петрушка свежая

по вкусу

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Влейте в миску кефир и всыпьте в него соду. Размешайте, дождитесь, чтобы началась реакция.

Шаг 2:

Всыпьте ржаную муку и соль.

Шаг 3:

Перемешайте и влейте растительное масло.

Шаг 4:

Постепенно всыпайте пшеничную муку и замешивайте тесто. Количество муки может отличаться от указанного. Муки добавляйте столько, чтобы тесто держало форму и отлипало от рук.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 5:

Готовое тесто округлите, накройте пленкой и отставьте в сторону, пока будете заниматься рыбной начинкой.

Как добиться того, чтобы пирожки из готового теста были мягкими, как пух

Шаг 6:

Судака почистите, выпотрошите, отделите голову и хвост.

Шаг 7:

Разделайте тушку на филе, отделите позвоночник и снимите кожу.

Шаг 8:

Филе без кожи и костей нарежьте мелким кубиком.

Шаг 9:

Рыбу посолите и поперчите.

Шаг 10:

Для начинки вымойте и обсушите зелень.

Шаг 11:

Зеленый лук нарежьте и припустите на растительном масле 3-5 минут.

Шаг 12:

Нарезанный укроп и петрушку, припущенный лук добавьте к рыбе.

Шаг 13:

Перемешайте начинку.

Шаг 14:

Тесто раскатайте в пласт, толщиной примерно 7-8 мм, положите на пекарскую бумагу на противень.

Шаг 15:

Равномерно разложите рыбную начинку, оставив свободными 2-3 см. от края.

Шаг 16:

Загните края теста на начинку и защипните их.

Шаг 17:

Смажьте края пирога сметаной при помощи силиконовой кисточки.

Шаг 18:

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180*С духовке до готовности примерно 45-50 минут. В любом случае ориентируйтесь на свою духовку. Испеченный пирог слегка охладите на решетке.