По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Пирог-косичка с рыбой из готового дрожжевого теста в духовке

(0)
10.06.2021 21:19 2 тыс 0

Фото блюда

Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке
5
Нравится?
1 ч 35 мин
2 порции

Для рыбного пирога можно использовать практически любое тесто: слоеное, дрожжевое, заливное. Начинка тоже может любая: морская или речная рыба, рыбные консервы. В начинку можно добавить вареные яйца, капусту, вареный рис. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
2 +
тесто дрожжевое тесто дрожжевое
800 г
рыба речная рыба речная
700 кг
соль соль
1 ч.л.
перец черный свежемолотый перец черный свежемолотый
3 щепотка
лук репчатый лук репчатый
2 шт
лист лавровый лист лавровый
1 шт
масло сливочное масло сливочное
1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 1

Шаг 1:

Вымойте и почистите рыбу от чешуи. Распорите брюшко и удалите внутренности. Отрежьте хвост и голову.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 2

Шаг 2:

Изнутри разрежьте тушку рыбы вдоль позвоночника, чтобы получился пласт. Рыбу посолите с обеих сторон и посыпьте черным молотым перцем. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба просолилась.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 3

Шаг 3:

Для рыбного пирога приготовьте дрожжевое тесто или возьмите готовое. Присыпьте доску мукой.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 4

Шаг 4:

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Высота теста должны быть немного больше, чем длина рыбной тушки.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 5

Шаг 5:

На тесто положите рыбу кожей вниз.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 6

Шаг 6:

Нарежьте очищенный лук полукольцами и положите его на рыбу. Положите лавровый лист. Лук немного посыпьте солью и черным молотым перцем.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 7

Шаг 7:

Сделайте на тесте горизонтальные надрезы, не доходя до рыбы 1-1,5 см.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 8

Шаг 8:

И начните заплетать косичку, начиная с самого верха теста, поочередно накладывая полосы теста на рыбу.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 9

Шаг 9:

"Заплетите" таким способом весь пирог.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 10

Шаг 10:

Положите пирог на противень на силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Прикройте чистым полотенцем и оставьте на расстойку на 20-30 минут. После того, как тесто "поднялось", поставьте противень в заранее разогретую до 180С духовку на средний уровень. Нагрев духовки "верх-низ".
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 11

Шаг 11:

Выпекайте в течение 50-60 минут. Чтобы пирог не сильно зарумянился, прикройте его сверху бумагой для выпечки.
Пирог-косичка с рыбой из готового  дрожжевого теста в духовке - фото шаг 12

Шаг 12:

Испеченный пирог смажьте сливочным маслом, прикройте полотенцем и оставьте "для отдыха" на 10-15 минут. Приятного аппетита!
У klyukva есть еще 1072 рецепта. Посмотрите так же: Постные слоеные турецкие лепешки на сковороде, который приготовил автор.