По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке

(0)
26.02.2024 14:50 226 0

Фото блюда

Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке
2
Нравится?
4 ч
2 порции

Хлеб всему голова! Такие плакаты часто можно было увидеть во времена СССР. Кто-то сейчас считает хлеб вредным, а кто-то может даже пельмени и макароны есть с хлебом. Мы хлеб едим. Но едим, в основном, полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке. Хлеб из муки 2 сорта и ячменной муки на ржаной закваске получается пышный, мелко-ноздреватый с легким ореховым привкусом. Перед подачей на стол, хлеб надо полностью остудить. Тесто на закваске поднимается намного дольше, чем на дрожжах. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
2 +
закваска ржаная закваска ржаная
100 г
вода вода
100 мл
соль соль
1 ч.л.
сахар сахар
0.5 ст.л.
кориандр молотый кориандр молотый
0.5 ст.л.
мука перловая мука перловая
100 г
мука 2 сорт мука 2 сорт
100 г
масло растительное масло растительное
1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 1

Шаг 1:

В миску вылейте закваску. По пузырькам видно, что закваска активная.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 2

Шаг 2:

Добавьте теплую 35-38 градусов воду. Всыпьте соль, сахар и молотый кориандр. Перемешайте.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 3

Шаг 3:

Добавьте растительное масло.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 4

Шаг 4:

Просейте в миску ячменную (перловую) муку и перемешайте тесто.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 5

Шаг 5:

Добавьте муку 2 сорта.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 6

Шаг 6:

Ложкой вымешайте и соберите в комок тесто. Закройте тесто крышкой и поставьте в тепло для подъема.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 7

Шаг 7:

У меня тесто поднималось больше 2 часов.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 8

Шаг 8:

Форму смажьте маслом и посыпьте мукой.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 9

Шаг 9:

Выложите тесто в форму, прикройте полотенцем и поставьте на расстойку.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 10

Шаг 10:

Тесто увеличилось вдвое, пришло время выпекать хлеб.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 11

Шаг 11:

Выпекайте хлеб в разогретой до 180* духовке до сухой шпажки. Я пекла 25 минут.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 12

Шаг 12:

Хлеб полностью остудите.
Полезный хлеб на закваске из ячменной муки в духовке - фото шаг 13

Шаг 13:

Свежезаваренный чай и бутерброд с полезным хлебом - вкусное, полезное и сытное начало дня))
У nadin есть еще 1777 рецептов. Посмотрите так же: Творожная пасха в пасочнице без куриных яиц с курагой и маком, который приготовил автор.