По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Рулет из свиной рульки в пленке

+ Избранные (+4)
4 тыс 06 Июля 2019 20:54
Рулет из свиной рульки в пленке
4
Нравится?
10 порции
1 день
Описание

Побывав в гостях у подруги, научилась готовить вкусный рулет из свиной рульки в пленке. Для красоты и вкуса в него будем добавлять морковь. Получается отличная закуска, которая подойдет даже для праздничного стола, для бутербродов на завтрак. Главное плотно свернуть его, чтобы он затем хорошенько спрессовался. Узнав этот рецепт, вы не пройдете в магазине мимо рульки, которая очень дешево стоит.

Аватар пользователя galya
  • В профиль
  • Жалоба
Ингредиенты

В список

покупок

или
Порции
10 +
рулька свиная рулька свиная
1 шт
морковь молодая морковь молодая
1 шт
соль соль
1 ч.л.
перец черный молотый перец черный молотый
0.5 ч.л.
Энергетическая ценность на порцию
Калории
16 ккал
Белки
0.6 гр
Жиры
0.2 гр
Углеводы
2.6 гр
Как приготовить:
Рулет из свиной рульки в пленке
1
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 1
Готовим свиную рульку, морковку и специи с солью. Голяшку надо предварительно вымочить и тщательно поскрести ножиком шкурку.
2
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 2
Из подготовленной заготовки придется вынуть кость. Используем острый нож, которым будем аккуратно делать надрез. Стараемся резать ровно. Дойдя до кости, отделяем от нее мясо. Если какой-то кусочек срежется, его потом где-то пристроим. Важно не повредить целостность кожицы.
3
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 3
Получился пласт разной толщины. Срезаем мясо там, где его много и перекладываем туда, где практически одна шкура. Получается более равномерно, как на фото. Также надо срезать все сухожилия (их выбрасываем).
4
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 4
Мясо можно немножко отбить, затем посыпаем его солью, перчим. Если время позволяет, то даем время куску просолиться и напитаться специями. Пусть полежит в таком виде в холодильнике хотя бы 2-3 часа.
5
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 5
Затем чистим молодую морковку, нарезаем ее тонкими слайсами, используя обычную овощечистку. Раскладываем полоски поверх мяса.
6
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 6
Сворачиваем пласт в рулет. Помните, что надо очень плотно сжимать его. Сразу оборачиваем со всех сторон пищевой пленкой. Я наматываю ее несколько слоев.
7
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 7
Просим, чтобы кто-то помог нам его перевязать нитками, потому что одному сложно выполнить такую работу. Нитки надо брать прочные. Их тоже затягиваем туго, пытаясь еще раз уплотнить массу.
8
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 8
Отправим рулет вариться в воду, которую наливаем в большую кастрюлю. После закипания будет вариться примерно 3-3,5 часа. Затем достаем, укладываем на разделочную доску, а сверху прижимаем грузом. Я все это ставлю на поднос или противень, потому что пленку надо проколоть в нескольких местах. Будет вытекать лишний сок, попавшая внутрь вода. Отжиматься рулет будет 8-10 часов. Я обычно оставляю на ночь.
9
Рулет из свиной рульки в пленке - фото шаг 9
Затем еще на несколько часов отправим рулет в холодильник, чтобы он охладился. А после снимаем нитки, пленку и нарезаем. Вот такая красота получилась. Отличный рулет из свиной рульки с морковью. Угощайтесь!
Обсуждения
Имя:*
Сортировать: по дате: старые по популярности
Комментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!