По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рулеты из домашнего лаваша с мясным фаршем в духовке

(2)

31.12.2021 20:40

998

Рулеты из домашнего лаваша с мясным фаршем в духовке

Нравится?

1 ч 50 мин

9 порций

Рулеты из домашнего лаваша с мясным фаршем, запечённые в духовке - блюдо, которое можно подать к столу и горячим, как основное блюдо, с гарниром из овощей или салата и остывшим, как закуску. Получаются такие рулеты нежными, мягкими и аппетитными, с сочными кусочками помидоров. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 9 +

Для лаваша

мука пшеничная мука пшеничная

350 г

вода горячая вода горячая

250 мл

соль соль

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Для начинки из фарша

фарш мясной фарш мясной

400 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

помидоры помидоры

1 шт

соль адыгейская соль адыгейская

0.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

перец красный острый молотый перец красный острый молотый

0.5 ч.л.

Для соуса

паста томатная паста томатная

2 ст.л.

соус томатный острый соус томатный острый

5 мл

горчица горчица

1 ч.л.

вода вода

150 мл

соль адыгейская соль адыгейская

0.5 ч.л.

А также

масло растительное масло растительное

2 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала приготовим лаваш. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.

Как приготовить подливу с мукой

Шаг 2:

В горячую воду наливаем растительное масло и перемешиваем.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Постепенно вливаем в муку горячую воду с маслом и перемешиваем сначала ложкой. Когда тесто станет достаточно плотным, замешиваем тесто руками.

Шаг 4:

Тесто должно получиться достаточно плотным, не прилипать к рукам и миске. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем минут на 20 при комнатной температуре.

Шаг 5:

Скатываем тесто в "колбаску" и разрезаем на 8-9 частей.

Шаг 6:

Каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем очень тонкую лепёшку.

Шаг 7:

Обрезаем края каждой лепёшки, придавая ей ровную форму. Диаметр каждой лепёшки должен быть равен диаметру вашей сковороды или немного больше. У меня диаметр 20 см. Обрезки теста не выбрасываем, а собираем в комок. Из этого комочка можно будет сделать ещё 1-2 лаваша.

Шаг 8:

Сильно разогреваем сковороду без масла и в горячую сухую сковородку выкладываем подготовленные лепёшки. Жарим 1-2 минуты, пока тесто не начнёт пузыриться, затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё около минуты.

Шаг 9:

Готовую лепёшку перекладываем на тарелку и смазываем её холодной кипячёной водой с обеих сторон, затем накрываем полотенцем. Таким же образом делаем все лаваши.

Шаг 10:

Если у вас получилось много лавашей, их можно убрать в пакет и позже приготовить с ними горячие бутерброды или просто съесть с супом. Они получаются очень мягкими, тонкими и вкусными.

Шаг 11:

Для приготовления начинки луковицу чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 12:

Помидор моем и также режем небольшими кубиками.

Шаг 13:

Перекладываем нарезанные лук и помидор в фарш, добавляем адыгейскую соль, чёрный и красный молотый перец. Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 14:

На лаваш выкладываем часть начинки и сворачиваем его в трубочку.

Шаг 15:

Для приготовления соуса смешиваем томатную пасту, острый томатный соус (по желанию) и горчицу. Добавляем адыгейскую или обычную соль. Также по вкусу можно добавить специи, приправы и сушёную зелень. Вливаем холодную кипячёную воду и перемешиваем.

Шаг 16:

Приготовленные рулеты перекладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху поливаем томатным соусом и накрываем форму крышкой или фольгой. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.