По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски

+ Избранные (+0)
30 Января 2021 14:10 652 0

Фото блюда

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски
5
Нравится?
1 порции
1ч 20м

Описание

Сложность: средняя

Сатай – маленькие шашлычки на бамбуковых шпажках, очень популярная уличная еда во многих странах Юго-Восточной Азии. Готовят их из разных продуктов: креветок, кальмаров, курицы, индейки, рыбы, мясного или рыбного фарша, грибов, овощей. Обжарка чаще всего самая простая – на углях, мангале или гриле, в домашнем варианте сатай можно обжарить на сухой сковороде или сковородке-гриль. Подают с каким-либо соусом, обычно ореховым, томатным или соевым. Очень вкусным получается сатай из курицы – остреньким, сочным, ароматным. Этот рецепт адаптирован под европейские продукты, в нем нет экзотических ингредиентов и сам процесс приготовления несложный. Тем не менее, даже в упрощенном варианте маринад для курицы нужно сделать насыщенным, чтобы в нем чувствовались все вкусы: соленость, сладость, кислинка и острота.

Аватар пользователя nyamkin
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
1 +
филе куриное филе куриное
300 г
лайм лайм
0.5 шт
корень имбиря корень имбиря
1 ч.л.
чеснок чеснок
3 долька
перец острый перец острый
2 шт
кориандр молотый кориандр молотый
1.3 ч.л.
зира зира
2 щепотка
куркума куркума
1 ч.л.
перец чили молотый перец чили молотый
1 щепотка
перец черный молотый перец черный молотый
0.5 ч.л.
сахар коричневый сахар коричневый
1 ч.л.
соль соль
1 ч.л.
масло растительное масло растительное
1 ст.л.
соус соевый темный соус соевый темный
2 ст.л.

Как приготовить "Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски"

1

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 1
Наши ингредиенты из списка.

2

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 2
Куриное мясо (филе или с бедрышек) нарезаем небольшими кусочками примерно 3х3 см.

3

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 3
В глубокую миску отмеряем все сухие компоненты для маринада: куркуму, кориандр с зирой, соль, коричневый сахар, черный перец, молотый чили и куркуму.

4

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 4
Добавляем мелко нарубленный свежий перец чили, измельченные через терку имбирь и чеснок.

5

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 5
Из половинки лайма выжимаем сок и вместе с соевым соусом и растительным маслом выливаем в маринад. Все перемешиваем, оставляем минут на пять.

6

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 6
Перекладываем в маринад куриное мясо, руками перемешиваем как бы втирая ароматную смесь в каждый кусочек. Накрываем или затягиваем пленкой и оставляем при комнатной температуре минимум на один час, но лучше дать промариноваться мясу подольше.

7

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 7
Если сатай будет обжариваться на сковороде, длину шпажек делаем чуть меньше диаметра сковородки, чтобы все кусочки касались донышка и равномерно прожаривались. Вплотную один к другому нанизываем кусочки курицы на шпажки.

8

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 8
Сухую сковороду хорошо разогреваем, затем снижаем нагрев чуть меньше среднего. Выкладываем шашлычки на небольшом расстоянии один от другого. Обжариваем одну сторону до румянца, переворачиваем и так же жарим с другой стороны. По три-четыре минуты будет достаточно.

9

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 9
Подаем куриные шашлычки сатай с соевым соусом, овощным салатом

10

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 10
или свежими овощами.

11

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 11
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 329 рецептов. Вот один их моих последних: Классический котам галнаш – чеченские галушки с курицей.