По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски

(1)

30.01.2021 14:10

2 тыс

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски

Нравится?

1 ч 20 мин

1 порция

О рецепте

Сложность: средняя

Сатай – маленькие шашлычки на бамбуковых шпажках, очень популярная уличная еда во многих странах Юго-Восточной Азии. Готовят их из разных продуктов: креветок, кальмаров, курицы, индейки, рыбы, мясного или рыбного фарша, грибов, овощей. Обжарка чаще всего самая простая – на углях, мангале или гриле, в домашнем варианте сатай можно обжарить на сухой сковороде или сковородке-гриль. Подают с каким-либо соусом, обычно ореховым, томатным или соевым. Очень вкусным получается сатай из курицы – остреньким, сочным, ароматным. Этот рецепт адаптирован под европейские продукты, в нем нет экзотических ингредиентов и сам процесс приготовления несложный. Тем не менее, даже в упрощенном варианте маринад для курицы нужно сделать насыщенным, чтобы в нем чувствовались все вкусы: соленость, сладость, кислинка и острота.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

филе куриное филе куриное

300 г

лайм лайм

0.5 шт

корень имбиря корень имбиря

1 ч.л.

чеснок чеснок

3 долька

перец острый перец острый

2 шт

кориандр молотый кориандр молотый

1.3 ч.л.

зира зира

2 щепотка

куркума куркума

1 ч.л.

перец чили молотый перец чили молотый

1 щепотка

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

сахар коричневый сахар коричневый

1 ч.л.

соль соль

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

1 ст.л.

соус соевый темный соус соевый темный

2 ст.л.

Как приготовить

1

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 1

Наши ингредиенты из списка.

2

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 2

Куриное мясо (филе или с бедрышек) нарезаем небольшими кусочками примерно 3х3 см.

3

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 3

В глубокую миску отмеряем все сухие компоненты для маринада: куркуму, кориандр с зирой, соль, коричневый сахар, черный перец, молотый чили и куркуму.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

4

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 4

Добавляем мелко нарубленный свежий перец чили, измельченные через терку имбирь и чеснок.

5

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 5

Из половинки лайма выжимаем сок и вместе с соевым соусом и растительным маслом выливаем в маринад. Все перемешиваем, оставляем минут на пять.

Как устранить трещины и сухие мозоли на пятках: используем масло, пилочку и пакет для распаривания

6

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 6

Перекладываем в маринад куриное мясо, руками перемешиваем как бы втирая ароматную смесь в каждый кусочек. Накрываем или затягиваем пленкой и оставляем при комнатной температуре минимум на один час, но лучше дать промариноваться мясу подольше.

7

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 7

Если сатай будет обжариваться на сковороде, длину шпажек делаем чуть меньше диаметра сковородки, чтобы все кусочки касались донышка и равномерно прожаривались. Вплотную один к другому нанизываем кусочки курицы на шпажки.

8

Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски - фото шаг 8

Сухую сковороду хорошо разогреваем, затем снижаем нагрев чуть меньше среднего. Выкладываем шашлычки на небольшом расстоянии один от другого. Обжариваем одну сторону до румянца, переворачиваем и так же жарим с другой стороны. По три-четыре минуты будет достаточно.