Щи на курином бульоне с молодой капустой

Курицу моем под проточной водой, заливаем холодной водой, кладём соль и ставим на сильный огонь. Варим, периодически снимая накипь. Можно слить первый бульон после закипания, после чего заливаем свежей водой и снова варим. Когда перестанет появляться накипь, добавляем в воду морковь, лавровые листики и веточки укропа. Варим на среднем огне до готовности, после чего вынимаем курицу и морковь, оставляем остывать, а бульон процеживаем.

Очищенную картошку нарезаем кубиками.

Заливаем картофель бульоном и ставим на медленный или средний огонь.

Лук режем на четвертинки или половинки колец, не очень тонко.

Мелкими кубиками нарезаем чеснок.

Болгарский перец нарезаем полосочками, а помидор кубиками.

Шинкуем молодую капусту.

Морковь, которая варилась с курицей нарезаем кружочками или кубиками, но не очень мелко.

Остывшее куриное мясо режем на кусочки.

В сковородку с подсолнечным маслом перекладываем сначала лук с чесноком, слегка обжариваем, затем добавляем перец и помидор.

В бульон с картошкой перекладываем нарезанные морковь, курицу и обжаренные овощи. Доводим до кипения.

Кладём в суп капусту, ещё раз доводим до кипения. Как только щи закипят, снимаем с огня и даём постоять под крышкой минут 5 - 10.

Подавать щи лучше горячими, очень вкусно получается, если добавить в них сметану, а также свежий укроп или другую зелень по вкусу. Приятного аппетита!