По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Щи с капустой и щавелем

(1)

14.05.2019 17:42

3 тыс

Нравится?

1 ч 10 мин

6 порций

Весной можно приготовить зеленые щи из капусты со щавелем. Отличный супчик на первое, в котором огромное количество витаминов. Каждый компонент вносит свои особенности в общий букет вкусов. Щавелевая кислота приятно бодрит, а капустная нежность смягчает остроту. По рецепту подходит старая капуста, хотя с молодой блюдо будет более сочным. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

капуста белокочанная капуста белокочанная

300 г

щавель свежий щавель свежий

200 г

набор суповой набор суповой

500 г

картофель картофель

3 шт

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

зелень зелень

3 ветка

масло растительное масло растительное

для жарки

соль соль

1 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

2 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала подготовим мясной бульон. Набор промоем, вымочим в воде, а затем ставим варить. Снимаем пену, когда жидкость начинает кипеть. Если основа получается мутноватой, можно ее слить и набрать свежей воды.

Мясной бульон – секреты варки и приготовления

Шаг 2:

Когда мясо сварилось, можно вынуть косточки, обобрать их и оставить в стороне, чтобы вернуть в суп в самом конце. А пока надо почистить и порезать картошку. Отправляем ее в суп и варим минут 10.

Как быстро почистить картошку — хитрости хозяйки

Шаг 3:

Мелко нарезаем капусту, тоже выкладываем в кастрюлю. Продолжаем варить еще 10 минут. Если берете ранний кочан, учитывайте, что он готовится намного быстрее.

Шаг 4:

Морковка для супчика натирается, а лук режется небольшими кубиками.

Шаг 5:

В масле пассеруем овощи до полуготовности.

Шаг 6:

Перекладываем морковно-луковую смесь в суп. Смешиваем.

Шаг 7:

Добавим соль, перец, лавровый листик. Пусть все вместе кипит минут 5-7.

Шаг 8:

Осталось нарезать вымытый щавель, у которого заранее оборвали стебельки.

Шаг 9:

Перекладываем зеленую массу в суп перед самым концом готовки, добавляем снятое с косточек мясо. Варим еще 3-4 минуты, добавляем зелень и снимаем с плиты. Необходимо плотно укрыть кастрюлю крышкой и дать зеленому супчику настояться.