По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Соленая скумбрия в чае

(0)

28.05.2019 10:17

1 тыс

Нравится?

3 д

2 порции

В домашних условиях я научилась готовить соленую скумбрию в чае. Благодаря использованию чайной заварки рыбка получается золотистой, напоминает по виду копченую, но никакого дыма там нет. По вкусу замечательная. Такую можно и с горячей картошкой кушать, и с хлебушком. На праздничном столе смотрится изумительно. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

скумбрия свежая скумбрия свежая

2 шт

вода вода

1 л

чай черный чай черный

4 шт

соль соль

4 ст.л.

сахар сахар

4 ст.л.

перец горошком смесь перец горошком смесь

6 шт

лист лавровый лист лавровый

2 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Кроме рыбы, которую я уже разморозила, понадобится чай, соль, перец горошком, сахар, лаврушка.

Лимонный сахар, лимонная соль, лимонный перец: как сделать

Шаг 2:

Сначала ставим заваривать чай. В кастрюлю наливаем 1 л воды. Сразу бросаем 4 пакетика черного чая. Добавляем лавровый листик и перец. Ждем, пока наш необычный чай закипит. Оставляем на огне на 3-4 минуты, чтобы в кипящей воде раскрылись лучше специи. Затем оставляем остывать.

Шаг 3:

Пока остывает кипяток, займемся скумбрией. У рыбки вынимаем внутренности, отрезаем голову. Моем тушки и обсушиваем. Хвостик плавники, кости оставляем. Она должна целостно смотреться на тарелке.

Шаг 4:

Процедим заваренный чай через сито, пряности выкидываем. Добавляем соль и сахар

Шаг 5:

Все тщательно размешиваем. Маринад для соления рыбки готов.

Шаг 6:

Укладываем рыбу в контейнер или обычную пластиковую бутылку (как на фото), у которой срезаем верх. Заливаем остывший чайный маринад. Оставляем в холодильнике на 2-3 суток.