По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Соленые зеленушки и серушки на зиму горячим способом

(0)

31.10.2023 10:55

3 тыс

Соленые зеленушки и серушки на зиму горячим способом

Нравится?

30 д

2 порции

Соленые грибочки с горячей картошечкой, что может быть вкуснее. К тому же они станут прекрасной закуской под рюмочку за праздничным столом. Поэтому если у вас есть возможность сделать такую заготовку на зиму, не упустите эту возможность. Соленые зеленушки и серушки на зиму горячим способом понравятся многим. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

грибы лесные грибы лесные

1 кг

листья смородиновые листья смородиновые

10 шт

листья хрена листья хрена

2 шт

чеснок чеснок

3 зубчик

укроп зонтик укроп зонтик

4 шт

соль соль

40 г

перец черный горошком перец черный горошком

6 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления зеленушек и серушек соленых на зиму горячим способом. Эти грибы нужно обрабатывать сразу, как принесли из леса, так как они станут очень нежными и начнут раскрываться.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Грибы переберите, почистите аккуратно от мусора и песка. Сложите грибы в ведро и залейте из душа, чтобы не поломать, холодной водой. Грибы должны быть полностью покрыты водой. Оставьте их на три дня, каждый день, меняя воду дважды в день. Это позволит избавиться от песка и прилипшего мусора.

Шаг 3:

Налейте в кастрюлю с толстым дном немного воды и переложите в нее отмокшие грибы. Залейте их водой и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, снимите пену и варите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Теперь грибы стали плотными и не будут ломаться.

Шаг 4:

В емкость для засолки положите зелень, перец, половину чеснока и немного посыпьте солью.

Шаг 5:

Укладывайте грибы шляпками вниз, каждый слой, пересыпая солью, пока не кончатся.

Шаг 6:

Сверху посыпьте солью, положите чеснок, закройте грибы оставшейся зеленью.

Шаг 7:

Установите сверху груз, чтобы на поверхности появилась жидкость. Это может быть банка с водой или камень, установленный на тарелку или крышку. Уберите грибы в прохладное место и выстаивайте в течение 45 дней. Затем разложите по банкам, закрывая верх зеленью и залив рассолом. Закройте банки капроновыми крышками и уберите на хранение в погреб или другое прохладное место.