Соленые помидоры с листьями хрена, как бочковые в банках

Для начала, нужно хорошо вымыть банки теплой водой с содой.

Теперь хорошо промоем каждый помидорчик, уберем хвостики.

Очистим чеснок, разрежем на 2-3 части каждый зубчик.

Подготовим специи. Промоем листья хрена и зонтики укропа, поломаем их на 3-4 части.

Далее выкладываем на дно чистой банки 1-2 зонтика укропа, положим часть листика хрена, кладем несколько кусочков чеснока, лавровый листик, 2-3 шт. гвоздики, щепотку черного перца горошком.

Затем укладываем в банку помидоры, до горлышка.

Сверху на помидорки кладем еще зонтик укропа и кусочек листика хрена, еще 1-2 кусочка чеснока, несколько горошин черного перчика.

А сейчас сделаем рассол. На 6 трехлитровых банок нужно 12 столовых ложек с горками соли. Воды уйдет примерно 8 литров. То есть, на каждую банку идет 2 ст.л. соли с горкой и воды, сколько поместится. Я, чтобы не прогадать с количеством воды, делаю так: наливаю в банку, уже с заложенными помидорами, воду, чтобы покрыло помидорки, и потом сливаю в кастрюлю эту воду, добавляю 2 ст.л. соли. Хорошо размешиваю, чтобы соль растворилась, и затем заливаю этим рассолом помидоры. И так каждую баночку. Кстати, воду используем холодную, обычную из крана.

Затем закрываем капроновыми крышками банки и опускаем в погреб или подвал, минимум на две недели. По истечении этого времени, можно снимать пробу. Хранятся такие помидорки в прохладном месте до следующего лета. Но у нас обычно, съедаются раньше).