По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Субарани по-осетински

(2)

04.09.2018 09:03

2 тыс

Нравится?

1 ч 45 мин

8 порций

Субарани по-осетински - вкуснейший сырный пирог. Готовится такой пирог аналогично грузинской ачме: тесто сначала слегка отвариваем, а только затем отправляем его в духовку. Вкус субарани приятно удивит каждого: текстура пирога будет изменяться от пельменного теста до хрустящей корочки. Рецепт из категории: Кавказская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

сыр адыгейский сыр адыгейский

400 г

масло оливковое масло оливковое

2 ст.л.

масло сливочное масло сливочное

100 г

вода вода

100 мл

мука мука

500 г

сулугуни сулугуни

200 г

сыр твердый сыр твердый

100 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Взбиваем венчиком яйцо с водой и солью. Затем добавляем муку и оливковое масло и вымешиваем тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут.

Оливковое масло: 6 необычных лайфхаков

Шаг 2:

Измельчаем на тёрке твёрдый сыр, сулугуни нарезаем кубиками, а адыгейский сыр разминаем вилкой. Перемешиваем все сыры.

Шаг 3:

Разделяем тесто на 1 большой, 2 средних и 2 маленьких кусочка, каждый из которых тонко раскатываем.

Шаг 4:

Отвариваем средние и маленькие кусочки в горячей воде по 30 секунд. Затем перекладываем их в холодную воду, после чего бумажным полотенцем убираем лишнюю влагу.

Шаг 5:

Выкладываем в форму средний корж, посыпаем его сыром и натёртым сливочным маслом. Загибаем края теста поверх начинки к центру. Теперь сверху выкладываем маленький корж. Продолжайте чередовать начинку, масло и тесто.

Шаг 6:

Последним слоем выкладываем самый большой пласт теста, края которого подгибаем под все остальные слои. Сверху посыпаем остатком масла, делаем несколько проколов вилкой и выпекаем при 170 градусах в течение 35 минут.