По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Суп грибной с капустой

(2)

08.07.2019 21:32

1 тыс

Нравится?

1 ч

6 порций

Летом я часто готовлю суп грибной со свежей капустой. Он получается необычайно ароматным. Если у вас есть недавно собранные грибы, то можно использовать их. Но я для приготовления своих капустных щей брала замороженные. Такое первое блюдо можно подать даже на воскресный обед, когда большая семья собирается вместе или приходят близкие родственники в гости. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

грибы замороженные грибы замороженные

200 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

300 г

картофель картофель

4 шт

набор суповой набор суповой

400 г

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

зелень зелень

пучок

соль соль

1 ст.л.

специи специи

по вкусу

лист лавровый лист лавровый

2 шт

масло растительное масло растительное

30 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала все продукты подготовим. Надо взять не только грибы, которые я предварительно разморозила, но и капусту, морковку, лук, имеющуюся в наличии зелень и мясной набор для приготовления бульона.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Промываем косточки, закладываем их в воду и варим. Можно сразу добавит лавровый лист и немного соли. После закипания на поверхности станет собираться пена, ее надо снимать. Бульон варим 30-40 минут. Затем косточки можно вынуть, снять мясо. Оно будет добавлено в суп в самом конце.

Супы и бульоны: секреты и правила приготовления

Шаг 3:

Чистим картошку, закладываем ее в кастрюлю, когда мясо сварилось. Пусть кипит минут 5-6.

Шаг 4:

Тем временем нарезаем свежую капусту тонкими полосками. Ее отправим к картошке и проварим вместе еще 5-7 минут.

Шаг 5:

Морковку и лук почистим. Луковицу можно порезать кубиками, а корнеплод трем на крупной терке.

Шаг 6:

Отправляем овощи обжариваться в растительном масле. Можно подлить немного воды из супа, тогда не придется добавлять масло, потому что оно очень быстро впитывается.

Шаг 7:

Пока овощи пассеруются, в суп закладываем отварные грибы. Пусть кипят вместе с овощами.

Шаг 8:

Когда овощи практически сварились, перекладываем к ним зажарку из морковки и лука. Также добавляем кусочки мяса, соль и специи. Перемешиваем суп, пробуем его на вкус. Варим еще 5-10 минут, чтобы весь букет вкусов объединился при кипении.