По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Суп Харчо из курицы с рисом и овощами

(0)

28.03.2024 18:50

1 тыс

Нравится?

1 ч 40 мин

6 порций

"Харчо" - это известное блюдо грузинской кухни, аппетитный, сытный и густой суп, который обычно готовится с говядиной или телятиной. Я предлагаю приготовить суп "Харчо" с курицей, рисом и овощами. Болгарский перец, помидоры и чеснок придают супу яркий вкус, рис - сытность, а специи и приправы - необыкновенный аромат. В приготовлении я использовала куриные окорочка, но можно взять целую курицу, тогда суп получится более наваристым. При подаче к столу в "Харчо" желательно добавить свежую зелень, например укроп, петрушку, кинзу и зелёный лук. Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

окорочка куриные окорочка куриные

2 шт

вода вода

2 л

соль соль

2 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

2 шт

укроп укроп

15 г

рис рис

100 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

1 шт

чеснок очищенный чеснок очищенный

5 зубчик

перец болгарский перец болгарский

1 шт

помидоры помидоры

2 шт

паста томатная паста томатная

2 ст.л.

соль адыгейская соль адыгейская

1 ч.л.

перец черный свежемолотый перец черный свежемолотый

1 ч.л.

хмели-сунели хмели-сунели

1 ч.л.

зелень сушеная зелень сушеная

1 ст.л.

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления бульона куриные окорочка (или целую курицу) кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль, лавровый лист и веточки укропа. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения, не накрывая крышкой. Во время закипания будет выделяться накипь, которую нужно убирать шумовкой. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим курицу минут 20-30 (в зависимости от её размера). Готовность курицы можно проверить, проткнув мясо ножом - из готового мяса будет выделяться прозрачная жидкость.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Пока варится бульон, подготовим заправку для супа. Рис промываем под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Можно на некоторое время замочить рис в холодной воде.

Как правильно хранить овощи - советы для для каждой хозяйки

Шаг 3:

Лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами.

Шаг 4:

Морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 5:

Очищенные зубчики чеснока нарезаем крупными дольками.

Шаг 6:

Из болгарского перца удаляем семена и нарезаем его кубиками среднего размера.

Шаг 7:

Помидоры так же режем кубиками.

Шаг 8:

На растительном масле обжариваем лук, морковь и чеснок, помешивая, примерно 5 минут, до мягкости.

Шаг 9:

Добавляем болгарский перец, перемешиваем и жарим её около 3 минут.

Шаг 10:

Кладём в сковородку нарезанные помидоры, ещё раз перемешиваем и жарим всё вместе ещё пару минут.

Шаг 11:

Добавляем томатную пасту, адыгейскую соль, хмели-сунели, сушёную зелень и чёрный свежемолотый перец. Перемешиваем и убираем сковородку с огня.

Шаг 12:

Из приготовленного бульона достаём куриные окорочка (или курицу) и оставляем немного остыть. Лавровый лист и веточки укропа выбрасываем, бульон процеживаем.

Шаг 13:

Ставим кастрюлю с бульоном на огонь, добавляем рис и варим минут 20, до готовности риса, периодически удаляя пену.

Шаг 14:

С окорочков снимаем кожицу, отделяем мясо от костей и нарезаем куриное мясо на кусочки.

Шаг 15:

Когда рис в бульоне станет мягким, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи.

Шаг 16:

Кладём в суп кусочки курицы и перемешиваем. При необходимости можно долить в кастрюлю горячей кипячёной воды, посолить и поперчить по вкусу. Доводим суп до кипения, варим минут 5 и снимаем кастрюлю с огня.