Суп-пюре из брокколи и моркови

(2)

16.11.2019 16:19

1 тыс

Нравится?

15 мин

6 порций

Брокколи является царицей всех видов капусты, а суп-пюре из брокколи и моркови имеет огромную ценность для тех, кто не употребляет животного белка. В брокколи содержится изолейцин и лизина и потому белок этого овоща приравнивается к куриному яйцу. Суп готовится очень быстро, имеет насыщенный вкус и слегка зеленоватый оттенок. А овои практически не теряют витамины при варке. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 4 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

брокколи свежая брокколи свежая

300 г

морковь морковь

2 шт

лук батун лук батун

0.5 шт

чеснок чеснок

2 зубчик

тмин тмин

по вкусу

укроп сушеный укроп сушеный

по вкусу

вода вода

2 стакан

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготавливаем все необходимое. Овощи моем и очищаем от кожуры

Кожура фруктов и овощей: как правильно удалять

Шаг 2:

Режем на средние кусочки и отправляем вариться на 5-7 минут. Как известно при длительной варке все витамины и микроэлементы "уходят" из овощей. Но до 7 минут варки, часть из них все же остается. Добавляем горячей воды от 2-х стаканов. Если хотите очень густой суп-пюре, моркови и капусты нужно добавить больше, а воды оставить столько же.