Том-Ям с креветками и грибами

nyamkin

14 января 2018

Время

1 ч 0 мин

Кухня

Тайская

Порции

5

Описание

Тайская кухня в последние годы стала очень популярной. Одним из востребованных блюд этой кухни, является суп «Том-Ям». Рецептов этого кисло-острого супа множество, основой которой является острая паста «TOM-YAM». Она продается во всех магазинах тайских продуктов и в большинстве гипермаркетов, или ее можно приготовить самим, как показано в нашем рецепте.

Ингредиенты

200 г

150 г

200 г

2 шт

1 шт

5 зубчик

400 мл

2 ст.л.

1 шт

2 ст.л.

1 ст.л.

по вкусу

для украшения

Как приготовить: Том-Ям с креветками и грибами

ШАГ 1

Ингредиенты для супа перед Вами.

ШАГ 2

Приготовление начнем с пасты. Перец чили помыть и нарезать кольцами. Зубчики чеснока промыть и нарезать пластинками.

ШАГ 3

Выложить размельченный чеснок на раскаленный маслом сотейник (сковороду). Несколько секунд обжарить, помешивая.

ШАГ 4

Чеснок переложить. В эту же тару переложить перец и спассеровать пару минут.

ШАГ 5

Корень имбиря очистить и натереть на терке. Отделить кожуру от лимона и тоже пропустить через терку.

ШАГ 6

Измельчить обжаренные чеснок и перец и переложить в сотейник с маслом. Добавить натертые имбирь и цедру, влить сок лимона (или лайма) посыпать сахаром. Тушить содержимое, перемешивая на медленном огне 3-5 минут.

ШАГ 7

Получившуюся смесь измельчить до однородной ярко-оранжевой массы. Вот наша паста и готова.

ШАГ 8

Далее переходим к варке самого супа. Грибы промыть и нашинковать тонкими пластинками, куриное фили отварить до готовности.

ШАГ 9

Креветки очистить, оставить хвостики.

ШАГ 10

Куриное филе остудить и нарезать средними кусочками.

ШАГ 11

Куриный бульон (400 мл) довести до кипения, добавить туда пасту и кокосовое молоко. Если не любите остроту, пасту добавляйте постепенно, каждый раз пробуя бульон. Довести содержимое до кипения и варить на медленно огне 3 минуты. Готовый суп пропустить через мелкое сито, и загрузить туда грибы.

ШАГ 12