Томатная зажарка с красным болгарским перцем на зиму

(2)

25.08.2019 16:39

9 тыс

Томатная зажарка с красным болгарским перцем на зиму

Нравится?

4 ч

1 порция

Томатная зажарка с красным болгарским перцем на зиму очень выручает, когда нет возможности приобрести свежие овощи. Такая поджарка отлично подходит для приготовления многих блюд, от борща до зимней баклажанной икры. Особенно если у вас есть заготовленные на зиму, запеченные и замороженные баклажаны, то эта поджарка сделает приготовление зимней икры очень быстрым, ведь главные ингредиенты для икры уже будут практически готовы. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

перец болгарский красный перец болгарский красный

5 кг

помидоры помидоры

3 кг

масло растительное масло растительное

1 стакан

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Овощи промоем, у перцев уберем семечки. Нарежем овощи произвольно.

Овощи для салата: правила подготовки

Шаг 2:

Перекручиваем овощи через мясорубку и ставим их вариться на медленный огонь. Поджарка получается достаточно густая, поэтому постоянно помешиваем, чтобы не пригорела.

Шаг 3:

Увариваем поджарку 2-3 часа, незадолго до готовности вливаем к овощам растительное масло и соль, продолжаем варить. Соли обычно уходит 1-2 ст.л. но это всё исключительно по вкусу.

Шаг 4:

Разливаем готовую поджарку по чистым банкам, закручиваем нашу консервацию. Банки переворачиваем, укутываем на сутки. Из этого количества продуктов получается 5-ть литров яркого, ароматного полуфабриката.