По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Торт Графские Развалины с масляным кремом и ананасами в домашних условиях

(0)

31.03.2023 20:20

1 тыс

Торт Графские Развалины с масляным кремом и ананасами в домашних условиях

Нравится?

2 ч 50 мин

8 порций

Предлагаю приготовить для праздничного стола очень вкусный торт "Графские Развалины" с масляным кремом и ананасами в домашних условиях. Нежное безе и сладкий крем прекрасно сочетаются с сочными кусочками ананасов и ароматной шоколадной глазурью. Этот торт обязательно понравится и взрослым и детям. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Для безе

белки яичные белки яичные

4 шт

сахар сахар

200 г

сок лимонный сок лимонный

1 ч.л.

соль соль

1 щепотка

Для масляного крема

масло сливочное масло сливочное

180 г

молоко сгущенное молоко сгущенное

1 банка

Для глазури

молоко молоко

50 мл

шоколад горький шоколад горький

90 г

А также

ананасы консервированные ананасы консервированные

200 г

орехи грецкие рубленые орехи грецкие рубленые

100 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления безе посуда, в которой взбиваются белки, а также венчики миксера должны быть абсолютно чистыми и сухими. Перед приготовлением можно протереть миску лимонным соком и вытереть насухо. Кладём белки в чашу миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем скорость.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Когда белки побелеют и начнут слегка пениться, добавляем лимонный сок, не прекращая взбивать.

Белки не взбиваются: что делать

Шаг 3:

Не останавливая миксер, постепенно всыпаем в белки сахар. Взбиваем на высокой скорости, пока сахар не растворится, ещё примерно 5 минут.

Шаг 4:

Готовая масса из взбитых белков должна получиться довольно густой, плотной и держать форму.

Шаг 5:

Противень застилаем бумагой для выпечки и с помощью кондитерского шприца или мешка отсаживаем безе диаметром примерно 4-4,5 см. Можно выложить безе просто ложкой.

Шаг 6:

Ставим противень с безе в заранее прогретую до 90-100 градусов духовку и выпекаем около 1 часа. Готовое безе должно белым, сухим и легко отходить от бумаги. Оставляем остывать.

Шаг 7:

Для приготовления крема смешиваем миксером размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком до однородного состояния.

Шаг 8:

Консервированные ананасы нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 9:

Собираем торт. По желанию можно положить на тарелку круг из пергаментной бумаги. Низ каждого безе смазываем кремом и ставим его на тарелку. Делаем сначала основу торта из безе, пустые места между безе заполняем кремом и кусочками ананасов.

Шаг 10:

Выкладываем всё безе в форме горки, так же смазывая низ каждого безе кремом. После каждого слоя кладём в пустоты крем и ананасы.

Шаг 11:

Для приготовления глазури наливаем в сотейник молоко, кладём в него кусочки шоколада и нагреваем на среднем огне. Варим, помешивая, пока шоколад не растает, до кипения доводить не нужно. Должна получиться однородная масса. Готовую глазурь оставляем слегка остыть.

Шаг 12:

Тёплой глазурью поливаем торт, затем посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Убираем торт на некоторое время в холодильник, чтобы глазурь застыла, а крем слегка затвердел.