Вкусная икра горбуши в домашних условиях
1 тыс Фото блюда
11
Нравится?
pretty_Lana
Если вам повезло так как мне, и в купленной горбуше вы обнаружили икру, то засолить её в домашних условиях совсем не сложно. Если следовать простым правилам обработки и засолки икры, то успех обеспечен. Делюсь с вами только проверенными мной рецептами и любимыми в моей семье. Вкусная икра горбуши в домашних условиях готовится легко. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: низкая.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
8
+
икра горбуши зернистая
икра горбуши зернистая
150
г
соль
соль
2
ч.л.
сахар
сахар
1
ч.л.
масло растительное
масло растительное
1
ч.л.
вода горячая
вода горячая
2
стакан
вода
вода
100
г
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
После того, как почистили и помыли рыбину, аккуратно острым ножом вспороть брюшко от головы к хвосту. Главное не повредить желчный мешочек, либо икра будет горчить.
Шаг 2:
Достать из живота рыбины два ястыка с икрой. Теперь нужно правильно извлечь икринки горбуши из пленки.
Шаг 3:
Для этого в глубокую миску налить горячей воды температурой 50 градусов и добавить одну чайную ложку соли.
Шаг 4:
Икру опустить в воду. Плёнка, защищающая икринки, не может устоять перед горячей солёной водой, они побелеет и начнёт отслаиваться. Руками аккуратно перебираем икринки, выбирая тонкую белую плёнку.
Шаг 5:
После этого чистую икру откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Шаг 6:
Приготовить рассол. Для этого в глубокую миску высыпать 1 чайную ложку соли и сахар.
Шаг 7:
Залить холодной кипяченной водой и размешать.
Шаг 8:
Выложить в рассол подготовленную икру, накрыть крышкой и поместить на ночь в холодильник. Утром откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде.
Шаг 9:
Готовый продукт поместить в чистую баночку. Добавить растительное масло и перемешать.
Шаг 10:
Икра получается нежной, вкусной, малосольной. Хранится не долго, поскольку мы не использовали никаких консервантов. В течение трёх дней её нужно употребить. Классическая подача - на бутербродах с маслом. Можно использовать и в салатах, и в тарталетках, и начинить блины. Всем приятного аппетита!
У 8671 есть еще 125
рецептов.
Посмотрите так же: Жареные куриные крылышки на сковороде газ-гриль, который приготовил автор.
Написать комментарий
(2)