По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Закуска из баклажанов Заалюк

(0)

06.04.2019 18:02

1 тыс

Нравится?

1 ч

1 порция

Закуска из баклажанов "Заалюк" блюдо марокканской кухни. Она похожа и на салат, и на баклажановую икру, и на намазку, смотря как её измельчить. Вкусная, пряная, сочная, остренькая. Готовят её по-разному, можно добавить в неё красный болгарский перец или использовать только зелень, тогда "Заалюк" будет еще и разных цветов. Рецепт из категории: Марокканская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

баклажаны баклажаны

2 шт

помидоры помидоры

3 шт

петрушка петрушка

0.5 пучок

чеснок чеснок

3 зубчик

паприка красная паприка красная

1 ч.л.

зира зира

1 ч.л.

соль соль

по вкусу

масло оливковое масло оливковое

для жарки

сок лимонный сок лимонный

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Томаты перетираем через терку. Можно использовать свежие помидоры, можно заготовленные на зиму любые кетчупы. Чеснок чистим, зелень промываем.

Как правильно хранить свежую зелень

Шаг 2:

Если вы готовите из свежих баклажанов, их надо нарезать кубиками и отварить минут десять в подсоленой воде. Затем откинуть их на дуршлаг, отжать воду. У меня запеченные на зиму баклажаны, я их просто нарежу кубиками.

Шаг 3:

Зелень и чеснок измельчаем не очень мелко.

Шаг 4:

В разогретое масло добавляем паприку, зиру, перемешиваем. Затем вливаем томаты, добавляем петрушку с чесноком.

Шаг 5:

Теперь очередь баклажанов. Тушим овощи под крышкой на маленьком огне полчаса.

Шаг 6:

Можно измельчить овощи толкушкой прямо на сковороде. Либо измельчите закуску любым удобным вам способом и до нужной консистенции. Посолим, добавим острый перец, заправим заалюк лимонным соком и тщательно перемешаем.