По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Закуска из баклажанов Заалюк

+ Избранные (+0)
06 Апреля 2019 18:02 422 0

Фото блюда

Закуска из баклажанов Заалюк
1
Нравится?
1 порции

Описание

Сложность: средняя

Закуска из баклажанов "Заалюк" блюдо марокканской кухни. Она похожа и на салат, и на баклажановую икру, и на намазку, смотря как её измельчить. Вкусная, пряная, сочная, остренькая. Готовят её по-разному, можно добавить в неё красный болгарский перец или использовать только зелень, тогда "Заалюк" будет еще и разных цветов.

Аватар пользователя olesik
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
1 +
баклажаны баклажаны
2 шт
помидоры помидоры
3 шт
петрушка петрушка
0.5 пучок
чеснок чеснок
3 зубчик
паприка красная паприка красная
1 ч.л.
зира зира
1 ч.л.
соль соль
по вкусу
масло оливковое масло оливковое
для жарки
сок лимонный сок лимонный
по вкусу

Как приготовить "Закуска из баклажанов Заалюк"

1

Закуска из баклажанов Заалюк - фото шаг 1
Томаты перетираем через терку. Можно использовать свежие помидоры, можно заготовленные на зиму любые кетчупы. Чеснок чистим, зелень промываем.

2

Закуска из баклажанов Заалюк - фото шаг 2
Если вы готовите из свежих баклажанов, их надо нарезать кубиками и отварить минут десять в подсоленой воде. Затем откинуть их на дуршлаг, отжать воду. У меня запеченные на зиму баклажаны, я их просто нарежу кубиками.

3

Закуска из баклажанов Заалюк - фото шаг 3
Зелень и чеснок измельчаем не очень мелко.

4

Закуска из баклажанов Заалюк - фото шаг 4
В разогретое масло добавляем паприку, зиру, перемешиваем. Затем вливаем томаты, добавляем петрушку с чесноком.

5

Закуска из баклажанов Заалюк - фото шаг 5
Теперь очередь баклажанов. Тушим овощи под крышкой на маленьком огне полчаса.

6

Закуска из баклажанов Заалюк - фото шаг 6
Можно измельчить овощи толкушкой прямо на сковороде. Либо измельчите закуску любым удобным вам способом и до нужной консистенции. Посолим, добавим острый перец, заправим заалюк лимонным соком и тщательно перемешаем.

7

Закуска из баклажанов Заалюк - фото шаг 7
Заалюк должен немного настояться, чтобы впитались все ароматы. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1267 рецептов. Вот один их моих последних: Кабачковые оладьи с творогом и овсяными хлопьями.