По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Закуска из кабачков с чесноком

(0)
07.10.2018 13:14 1 тыс 0

Фото блюда

Закуска из кабачков с чесноком
1
Нравится?
20 мин
4 порции

С наступлением сезона свежих овощей в огородах, на рынке и даже в супермаркетах появляются молодые кабачки разных сортов. У покупателя всегда есть выбор, покупать или нет кабачки. А вот у того, у кого они растут и зреют в больших количествах, такого выбора нет. Кабачки нужно перерабатывать всеми доступными способами.
Справедливости ради нужно отметить, что кабачок - универсальный овощ. Его можно добавлять в супы и борщи, готовить из него вторые блюда, салаты и холодные закуски. Домашняя кабачковая икра, заготовленная впрок, - это отличное дополнение к семейному меню в зимнее время. Кроме того, кабачок - овощ гипоаллергенный. Он отлично подходит для детей любого возраста. Из кабачков варят компоты и варенье. 
Готовятся кабачки очень быстро. За 15 - 20 минут можно приготовить отличную закуску из жареных кабачков с чесноком.  Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
кабачки молодые кабачки молодые
1 кг
чеснок чеснок
1 головка
мука мука
100 г
перец черный молотый перец черный молотый
по вкусу
масло растительное масло растительное
100 мл
уксус 9% уксус 9%
10 мл
вода вода
40 мл
соль соль
по вкусу

Пошаговое приготовление

Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 1

Шаг 1:

Подготовим необходимые ингредиенты.
Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 2

Шаг 2:

Молодые кабачка вымыть. Плоды обтереть насухо. Отрезать плодоножку. Нарезать кабачки кружочками. Шкурка у молодых плодов нежная, а семена не вызревшие, поэтому кроме плодоножки, отходов больше нет. Толщина каждого кружочка должна быть в пределах 0,5 - 0,6 мм. 
Кабачки посолить. Добавить по вкусу молотый перец. Все хорошо перемешать. 
Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 3

Шаг 3:

Кабачки нужно панировать в муке. Для этого можно насыпать муку в пакетик. Опустить туда часть кабачков. Все хорошо перемешать.
Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 4

Шаг 4:

Разогреть масло на сковороде. Стряхивая лишнюю муку, выложить кабачки в горячее масло и обжарить с двух сторон. Дело пойдет быстрее, если обжаривать кабачки сразу на двух сковородках. 
 
Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 5

Шаг 5:

Обжаренные кабачки сложить в просторную миску;
Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 6

Шаг 6:

Очистить и мелко изрубить чеснок. 
Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 7

Шаг 7:

Добавить чеснок к кабачкам. Развести уксус в воде и сбрызнуть обжаренные кабачки. Аккуратно все перемешать, чтобы уксус и чеснок распределились равномерно.
Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 8

Шаг 8:

По желанию добавить немного зелени.
Закуска из кабачков с чесноком - фото шаг 9

Шаг 9:

Закуска из жареных кабачков и чеснока готова. 
У ekaterina есть еще 772 рецепта. Посмотрите так же: Ризотто с морепродуктами из риса гиганта, который приготовил автор.