По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Заливное из скумбрии

(0)

01.01.2019 20:38

4 тыс

Нравится?

1 ч

6 порций

Заливная скумбрия - отличное блюдо в будни и праздники. Поскольку осетрину не все себе могут позволить, я вас уверяю, что получается тоже очень вкусно. Скумбрия рыба достаточно жирная и бульон из неё прозрачный и желтенький. А мякоть плотная, нежная и сочная. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

скумбрия скумбрия

600 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

петрушка свежая петрушка свежая

15 г

желатин желатин

20 г

вода вода

1 л

лист лавровый лист лавровый

1 шт

соль соль

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

2 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В кастрюлю выложите одну небольшую луковицу или половину крупной. Добавьте морковь и петрушку. Налейте воду. Варите воду с овощами и зеленью 20 минут.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

У скумбрии отрежьте голову, плавники. Выпотрошите рыбу и хорошо помойте, особенно внутри. Удалите черную пленку в брюшке.

Шаг 3:

Разрежьте скумбрию вдоль на две части. Удалите хребет и косточки.

Шаг 4:

Выложите рыбу в отвар овощей и петрушки. Добавьте лавровый лист, соль и перец черный молотый по вкусу.

Шаг 5:

Доведите бульон с рыбой до кипения и варите на самом минимально огне 20 минут.

Шаг 6:

Достаньте рыбу из кастрюли и разберите на не большие кусочки. Выложите в форму.

Шаг 7:

Рыбный бульон процедите. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды. Когда он набухнет, выложите его в горячий рыбный бульон. Перемешивайте до полного растворения. Залейте этим бульоном рыбу.