Жареная салака целиком в сухарях на сковороде

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Для того, чтобы легче было обработать рыбу, ничего не текло и не пачкалось, не размораживайте ее полностью. Она должна лишь немного оттаять, а внутренности и кровь остаться замороженными. Тогда они удаляются целиком, а остатки крови легко счистить, проведя ножом вдоль хребта. Ещё один момент, обязательно удаляйте черную пленку с брюшка. Именно она придает рыбе горький вкус. После этого сполосните рыбу в холодной воде и сложите в сито, чтобы стекла вода. Обязательно дайте воде стечь, иначе рыба получится тушёной.

Подготовленную рыбу посолите и запанируйте в сухарях. Рыбу солите только перед самой жаркой, так как она вытягивает из нее воду и салака станет сухой.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Подготовленную салаку уложите очень плотно друг к другу в шахматном порядке.

Обжаривайте салаку на среднем огне до золотистой корочки снизу. Затем, если всё правильно сделано, при помощи широкой лопатки переверните всю рыбу на другую сторону. Именно для этого салаку укладывают плотно. Жарьте рыбу до готовности и румяной корочки. Салака жареная в сухарях на сковороде готова. Подавайте ее с гарниром или как самостоятельное блюдо с зеленью и овощами.

Приятного аппетита.