По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму

+ Избранные (+7)
12 Августа 2019 10:54 10 тыс 0

Фото блюда

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму
12
Нравится?
1 порции
1ч 15м

Описание

Сложность: средняя

Пополняем запасы на зиму вместе. Делюсь рецептом отличного овощного ассорти из трех видов овощей: огурцы, помидоры и капуста. Вкусное трио, которое будет уместным на обеденном столе. Оно напомнит нам о теплом лете, порадует приятными вкусами. Да и не задержится в холодильнике, потому что разнообразие никогда не утомляет. Вот почему для такой заготовки рекомендую выбирать банки 3 литра.

Аватар пользователя galya
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
1 +
капуста белокачанная капуста белокачанная
0.3 головка
помидоры помидоры
10 шт
огурцы огурцы
6 шт
чеснок чеснок
2 зубчик
укроп зонтик укроп зонтик
3 шт
листья хрена листья хрена
1 шт
листья вишневые листья вишневые
3 шт
соль соль
50 г
сахар сахар
100 г
уксус 9% уксус 9%
80 мл
лист лавровый лист лавровый
1 шт
смесь перцев смесь перцев
5 шт

Как приготовить "Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму"

1

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 1
Самые сочные, свежие овощи будем использовать для заготовки на зиму, тогда не придется переживать, что они взорвутся. Также рядом специи, зелень, соль, уксус, сахар для маринада. Без этого никак не закатать ассорти. Расчет продуктов предлагаю на 1 банку 3 литра. А вы сами умножите на количество.

2

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 2
В чистые трехлитровые банки на дно складываем порезанный укроп, лист хрена и вишни. Добавим сюда же по 2 зубчика чеснока.

3

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 3
Дальше будем укладывать капусту. Верхние листья снимаем, затем режем кочан на небольшие части. Плотно складываем их в емкость, заполняя ее примерно на треть объема.

4

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 4
Следующий слой - огурцы. Обрезаем у зеленцов хвостики. Если они длинные, разрежьте на части, как на фото.

5

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 5
Осталось заполнить оставшийся объем свежими помидорами. Можно их потыкать зубочисткой, чтобы кожица не трескалась.

6

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 6
На плите кипятим воду. Как только она забулькает, переливаем в банки. Сначала наливайте тонкой струйкой, чтобы пар прогрел банку, так стекло не треснет. Закрыть надо крышкой для стерилизации овощей. Оставим на 10-20 минут. Потом эту воду сливаем в кастрюлю, снова кипятим и еще раз заливаем на 10-15 минут.

7

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 7
В третий раз кипятим воду. Теперь ее надо превратить в маринад. Добавляем лавровый лист и перец, засыпаем соль и сахар. Когда она начнет кипеть, льем уксус и выключаем.

8

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 8
Переливаем горячий маринад в банки. Сразу закатываем их и аккуратненько переворачиваем, используя полотенце, чтобы не обжечься. Держим до остывания. Я всегда прикрываю чем-то тепленьким.

9

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты на зиму - фото шаг 9
Мое овощное ассорти из помидоров, капусты и огурцов можно отправить на хранение.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 288 рецептов. Вот один их моих последних: Салат из крабовых палочек, помидора, сыра, чеснока, яйца.