По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Бигус из квашеной капусты с мясом

(1)

01.12.2018 11:29

1 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

10 порций

Сегодня готовим настоящий бигус из квашеной капусты с мясом. Существует множество рецептов приготовления этого польского угощения. Но именно этот считается торжественным. Им можно даже настоящего поляка угостить: оценит по достоинству. Впечатляет набор продуктов, но поверьте, что хорошие блюда из ниоткуда не появляются. Чтобы их получить, придется запастить не только терпением, но и ингредиентами. Рецепт из категории: Польская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

капуста квашеная капуста квашеная

1 кг

свинина свинина

500 г

колбаса копченая колбаса копченая

200 г

бекон бекон

100 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

чеснок чеснок

4 зубчик

грибы сухие грибы сухие

20 г

чернослив чернослив

100 г

масло растительное масло растительное

3 ст.л.

вино красное сладкое вино красное сладкое

200 мл

соус томатный соус томатный

50 мл

яблоки яблоки

2 шт

ягоды можжевельник ягоды можжевельник

12 шт

лист лавровый лист лавровый

4 шт

перец душистый горошком перец душистый горошком

6 шт

майоран майоран

2 ст.л.

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Внушительный набор необходимых ингредиентов.

Шаг 2:

В кастрюле с толстым дном обжариваем свинину, порезанную примерно такими полосками, как для гуляша. Когда она зарумянится со всех сторон, добавим нарезанную кружочками копченую колбаску и бекон. Ждем почти 5 минут, потом добавляем к ним лук. Пусть он обжарится до золотистости, после чего к зажарке отправляется чеснок. Вместе готовим еще минуту.

Как правильно готовить еду из овощей. На заметку хозяйкам советы специалиста

Шаг 3:

Квашеная капуста не должна быть кислой. Лучше брать ее, когда она только приготовлена. Если чувствуется избыток кислоты, продукт надо промыть. Выкладываем капусту к мясу.

Когда лучше ужинать: что нельзя есть

Шаг 4:

Сушеные грибы заранее замачиваются. Их надо порезать полосками. Отправляем в кастрюлю вместе с водой, в которой они мочились.

Шаг 5:

Добавляем чернослив, как на фото.

Шаг 6:

Вливаем красное вино.

Шаг 7:

Засыпаем специи: лавровый лист, ягоды можжевельника, душистый перец и майоран. Перемешиваем и добавляем немного воды, чтобы жидкости было достаточно для тушения, засыпаем соль и молотый перец. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим примерно час.

Шаг 8:

Яблоки для бигуса с квашеной капустой режем большими кусками. Их отправляем в общую массу, когда овощи и мясо практически приготовились.

Шаг 9:

Хоть томатное пюре и не является обязательным, но без него блюдо как-то блекло выглядит. Добавим немного соуса: приятно улучшится вкус и появится яркий цвет. Тушим все вместе еще 5-7 минут.

Шаг 10:

Вот и получился настоящий бигус по-польски из квашеной капусты с мясом и колбасой. Он настолько вкусный, что попробовать захотят все. Приятного аппетита!

У galina-m есть еще 1041 рецепт. Посмотрите так же: Брускетта с семгой, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)