По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Борщ с капустой и свеклой на говяжьей косточке

(1)

30.08.2020 22:31

6 тыс

Борщ с капустой и свеклой на говяжьей косточке

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Борщ с капустой и свеклой на говяжьей косточке один из самых любимых супов в нашей семье. И получается он всегда очень ярким, насыщенный и ароматным. Есть один секрет который поможет приобрести супчику вкусный навар и придаст ему рубиновый окрас. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

говядина на кости говядина на кости

500 г

свекла свекла

1 шт

капуста белокочанная капуста белокочанная

1 половинка

лук репчатый лук репчатый

1 г

морковь морковь

1 шт

уксус 9% уксус 9%

1 ст.л.

соль крупного помола соль крупного помола

1 ст.л.

перец перец

0.5 ч.л.

вода вода

3 л

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

чеснок чеснок

3 зубчик

картофель картофель

3 шт

лист лавровый лист лавровый

1 шт

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Для подачи

зелень рубленая зелень рубленая

6 ст.л.

сметана сметана

6 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мясо моем, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться на 30-40 минут. Не забываем снимать накипь.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Морковку натереть на крупной терке, лук и чеснок (2 зубчика) нарезать мелкими кубиками, капусту шинкуем, как можно тоньше. Свеклу и картошку чистим - не режем!

Шаг 3:

Теперь самый важный этап в приготовлении, секрет. В кастрюлю кладем целую свеклу и картошку, варим 15 минут. Как раз это и придаст супу нужную сочность и навар, да и свеклу в дальнейшем будет проще натереть на терке.

Шаг 4:

После того, как мы достали картошку и свеклу, охлаждаем их. Картошку режем кубиками и опускаем её вместе с капустой.

Шаг 5:

На растительном масле обжариваем пару минут лук, морковь и 2 зубчика чеснока. Добавляем натертую свеклу, уксус, немного солим, перчим. Не забываем про томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем, добавляем 3-4 ст.ложки бульона и тушим минут 10.