Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански
Фото блюда
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/6030f92e2e6ab.jpg)
Бозбаш – азербайджанский наваристый, сытный суп, в котором всего два обязательных ингредиента: мясо и горох нут. В зависимости от времени года, вкусовых предпочтений и региона, суп готовят с добавлением кислых или кисло-сладких овощей или фруктов (помидоров, алычи, недозрелой айвы), различных кореньев, лука, пряных приправ. В большинстве рецептов для бозбаша берут говядину с жирком или на косточке либо мясо молодого барашка. Нут перед варкой замачивают на ночь или на 10-12 часов. Технология приготовления остается неизменной, несмотря на разницу в добавленных ингредиентах. Сначала мясо варят в большом количестве жидкости почти до готовности. Примерно в середине варки добавляют лук и нут, хорошенько разваривают вместе с мясом. Потом добавляют остальные продукты и варят до готовности. Подают бозбаш в пиалах, наполнив сначала овощами и мясом и потом доливают бульоном. Рецепт из категории: Азербайджанская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Пошаговое приготовление
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 1 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f7ed6be96.jpg)
Шаг 1:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 2 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f7f1d8813.jpg)
Шаг 2:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 3 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f83918bd6.jpg)
Шаг 3:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 4 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f83db3e16.jpg)
Шаг 4:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 5 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f8766fef1.jpg)
Шаг 5:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 6 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f87c034b4.jpg)
Шаг 6:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 7 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f8abe7e12.jpg)
Шаг 7:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 8 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f8b03fd56.jpg)
Шаг 8:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 9 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f8eb66a85.jpg)
Шаг 9:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 10 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f8f0a0d31.jpg)
Шаг 10:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 11 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f9390818b.jpg)
Шаг 11:
![Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 12 Бозбаш из говядины c нутом по-азербайджански - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/6030f93f2bab6.jpg)
Шаг 12:
![](/images/comment-o.png)