По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Походный плов с мясом на костре в казане (котелке)

(0)

06.10.2020 11:25

9 тыс

Походный плов с мясом на костре в казане (котелке)

Нравится?

40 мин

4 порции

Походный плов с мясом на костре в казане – отличный вариант для вкусного обеда или сытного ужина на природе, рыбалке или в походе. Готовить такой плов можно из баранины или свинины (желательно, чтобы мясо было с прожилками сала, тогда плов выйдет гораздо вкуснее и сочнее). Во время приготовления походного плова с мясом обязательно следите за костром, и контролируйте огонь, чтобы блюдо не пригорело и вышло действительно вкусным и ароматным. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Основные

свинина свинина

500 г

рис рис

1 стакан

морковь морковь

2 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

масло растительное масло растительное

50 мл

чеснок чеснок

1 головка

вода вода

1 л

Специи и приправы

перец черный горошком перец черный горошком

4 шт

перец душистый горошком перец душистый горошком

4 шт

приправа для плова приправа для плова

1 ч.л.

зира зира

1 щепотка

лист лавровый лист лавровый

3 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Прежде чем приступать за приготовление плова, первым делом разожгите костер, чтобы дрова хорошо прогорели, и образовалось большое количество жара. Мясо (свинину или баранину) сполосните водой, после чего нарежьте средними кусочками.

Вкусный плов: основные правила приготовления

Шаг 2:

Казан или котелок, в котором будете готовить походный плов, ровно установите на треногу (или рогачики) над костром. Влейте в него растительное масло, несколько раз прокрутите казан, чтобы масло попало на его стенки (это нужно для того, чтобы плов не прилипал к стенкам посуды во время приготовления). В разогретое растительное масло выложите нарезанное мясо и обжарьте его до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы оно хорошо прожарилось со всех сторон. Обязательно следите за костром, огонь не должен быть слишком сильным, иначе мясо сгорит.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

Морковку и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте (морковь – крупной соломкой, лук – полукольцами).

Шаг 4:

К поджаренному мясу добавьте нарезанный лук с морковью, перемешайте и обжарьте в течение 3 – 5 минут, периодически перемешивая овощи и мясо.

Шаг 5:

Когда морковка с луком подрумянятся, добавьте в казан специи – лавровый лист, горошины черного и душистого перца, приправу к плову, зиру (по желанию).

Шаг 6:

Рис (в идеале, конечно же, лучше всего использовать специальный рис для плова, но если такого нет, подойдет любой другой – длиннозернистый, пропаренный или круглый рис) помойте холодной водой. Если есть возможность, промойте рис водой несколько раз. Затем добавьте его в казан, распределив равномерно по всей поверхности.

Шаг 7:

Далее аккуратно влейте воду, старайтесь лить ее так, чтобы весь рис остался на поверхности, а не оказался на дне казана. Рис должен быть покрыт водой на 3 – 4 сантиметра. Плов посолите по вкусу.

Шаг 8:

Казан (котелок) накройте крышкой и тушите на слабом огне ориентировочно 15 – 20 минут. Следите обязательно за тем, чтобы огонь был минимальным, чтобы плов не сильно кипел и не выкипал, а медленно тушился. Лучше готовить походный плов на слабо горящих углях.

Шаг 9:

Периодически посматривайте на плов (огонь у всех может быть разный, поэтому и время приготовления может отличаться). Когда между рисом начнут образовываться небольшие дырочки, а бульона почти не будет видно, положите в плов головку чеснока, предварительно помыв его и отрезав нижнюю часть (при желании зубчики чеснока можно очистить и положить в плов по отдельности).