По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Цукаты из дынных корочек в духовке

(0)

27.07.2020 12:16

1 тыс

Нравится?

2 д

20 порций

Корочки от дыни неожиданно хороший продукт для приготовления такой легкой сладости как цукаты, поэтому у меня все дынные корочки идут в дело. Цукаты из дынных корочек в духовке получаются невероятно ароматные, вкусные, немного тягучие и медовые, как и сама дыня. Готовить их не самое быстрое занятие, но результат стоит трудов, получаются практически конфетки безо всяких химических добавок. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 20 +

дыня дыня

1.5 кг

сахар сахар

1 кг

лимоны лимоны

1 шт

вода вода

6 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. От дыни нам нужны только корочки весом в 1.5 кг. Дынные корочки и лимон промоем. У корочек срезаем белую мякоть и чистим её от плотной кожуры.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Нарежем корочки так как вам нравится, это могут быть брусочки, кубики или даже фигурная нарезка. Заливаем корочки водой и оставляем их на несколько часов. Можно замачивать корочки и на ночь, я делаю быстрее. Корочки напитаются водой и станут слегка прозрачные.

Шаг 3:

Когда пройдет время корочки откинем на дуршлаг, затем уложим их в удобную посуду и добавим к ним почти весь сахар. Немного сахара оставим для посыпки. Оставим корочки на час, иногда перемешиваем их, чтобы сахар смешивался с соком. Через время корочки будут плавать в соке.

Шаг 4:

Ставим корочки вариться, доводим их до кипения и варим 10-ть минут, отставляем с огня, остужаем. Я варю дынные корочки два раза. Первый раз 10-ть минут, даю корочкам остыть, а второй раз увариваю минут 35-ть. За 15-ть минут до готовности добавляем лимонную цедру, сок одного лимона. К таким цукатам можно добавить имбирь, ваниль, читала, что кулинары добавляют в цукаты разнообразное варенье, джемы и даже варят во фруктовом соке, это всё по желанию.

Шаг 5:

Готовые корочки стали прозрачные и мягкие. Раскладываем цукаты в один слой на противень застеленный пергаментом.

Шаг 6:

Отправляем цукаты в духовку разогретую до 80-100 градусов и сушим их при немного приоткрытой дверце духовки. Сушим до тех пор, пока цукаты не перестанут липнуть к рукам, обычно уходит около двух часов, главное не пересушить, иногда проверяем цукаты. Готовые цукаты обваливаем в оставшимся сахаре. Далее цукаты можно просушивать при комнатной температуре 2-3 дня, а можно оставить их так и уже после духовки разложить по баночкам.