Домашняя бастурма из свинины
1 тыс Фото блюда
2
Нравится?
Наталья Коломейцева
Рецепт приготовления домашней бастурмы из свинины занимает немного дольше времени, чем на обычные блюда. Такая пикантная холодная закуска вас не разочарует, так что внимательно следуйте инструкциям ниже и у вас все получится! Для этого рецепта используется отборная шейная часть свинины. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
10
+
шейка свиная
шейка свиная
1
кг
чеснок
чеснок
150
г
чаман
чаман
80
г
перец острый
перец острый
1
ст.л.
паприка
паприка
1
ст.л.
мука
мука
1
ст.л.
соль
соль
0.5
кг
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Свинину тщательно помыть и обсушить. Нарезать на удобные куски, и натереть обильно солью. Переложите все в контейнер и уберите в холодильник на сутки, пускай все пропитается.
Шаг 2:
Достаем мясо из холодильника, начинаем процесс сушки. Необходимо подвесить мясо в удобном месте.
Пока мясо сушится, мы будем готовить маринад для мяса.
Пока мясо сушится, мы будем готовить маринад для мяса.
Шаг 3:
Для маринада надо смешать все специи в теплой кипяченной воде с измельченным чесноком и мукой. Я пропустила чеснок через пресс. Перемешиваем все содержимое до однородного густого состояния. Убираем в холодильник на сутки.
Шаг 4:
Достаем маринад и погружаем туда обсушенное мясо. Контейнер убираем на 2 суток в холодильник.
Шаг 5:
По истечению времени достаем контейнер. Со свинины счищаем все лишние специи, вешаем на удобное мясо и сушим на протяжении 2х недель.
По классике бастурму подает нарезанной на тонкие ломтики.
По классике бастурму подает нарезанной на тонкие ломтики.
Нямкин в 👉 Телеграм
У natalya-kolomeyceva есть еще 16
рецептов.
Посмотрите так же: Татарские баурсаки на молоке.
Написать комментарий
(0)