По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Французский мясной деликатес

(0)

23.11.2018 21:23

1 тыс

Нравится?

1 ч

3 порции

Время французской кухни! Предлагаю организовать вкусный ужин, и съесть его без суеты, суматохи, без спешки, наслаждаясь каждым кусочком. Нам понадобятся кусочки говядины толщиной 1,5 см. Лучше для этого блюда подойдет парное мясо - вырезку. А резать говядину лучше поперек волокон. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

говядина говядина

60 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

чеснок чеснок

2 г

масло сливочное масло сливочное

20 г

масло оливковое масло оливковое

30 г

коньяк коньяк

20 мл

вино красное сухое вино красное сухое

50 мл

сливки 10-20% сливки 10-20%

30 мл

соль соль

по вкусу

перец перец

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Говяжью вырезку немного отбить, обтянуть полоской бекона и завязать веревочкой.

Шаг 2:

Кусочки говядины лучше солить и перчить сразу после готовности, чтобы мясо не потеряло сочность.

Какая часть говядины мягче и лучше для жарки и гуляша

Шаг 3:

Сильно разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем кусочки мяса сильно прижимая лопаткой. Двигать нельзя, иначе не будет корочки. Обжариваем 2 минуты.

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке

Шаг 4:

Переворачиваем, и обжариваем так же в течение нескольких минут.

Шаг 5:

Обязательно обжарить мясо и с боков. Потом добавить сливочное масло, чеснок. Пока жарим мясо, поливаем его этой жидкостью.

Шаг 6:

Лук нарезаем полукольцами, кладем под мясо и обжариваем около минуты. Сейчас важный момент. Сбрызгиваем мясо коньяком, поджигаем и ждем пока алкоголь выпарится.