Холодец из свиных ножек без желатина
1 тыс Фото блюда
2
Нравится?
Галина М
Появляются новые закуски, но вечной классикой остается вкусный домашний холодец из свиных ножек. Его всегда готовят без желатина, потому что данная часть туши содержит много клейкого вещества. А вот мяса придется добавить. Можно по рецепту взять рульку или любой кусочек, который сделает наше блюдо сытным. Не пожалейте времени на приготовления холодного, а когда оно будет готово, подавайте вместе с горячей картошкой. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
8
+
ножки свиные
ножки свиные
2
шт
свинина на кости
свинина на кости
1
кг
морковь
морковь
2
шт
лук-порей
лук-порей
2
шт
чеснок
чеснок
4
зубчик
лист лавровый
лист лавровый
5
шт
перец горошком
перец горошком
6
шт
соль
соль
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тщательно очищаем ножки и шкурку мяса. Надо промыть их в воде перед приготовлением.
Шаг 2:
Перекладываем мясные продукты в большую кастрюлю. Сюда же сразу добавим очищенную морковку, лук-порей или головку репчатого. Также закладываем горошины перца и лавровый лист. Все это заливаем водой и ставим на плиту. Примерно через час можно вынуть морковь. В воду добавим соль. Хозяйки спрашивают, сколько варить холодец из ножек. Ориентироваться надо на мягкость мяса. Оно должно отставать от кости с легкостью. Обычно уходит 2-3 часа, если не использовать скороварку.
Шаг 3:
Достаем мясо, даем ему немного остыть. Отделяем от кости, выбрасываем хрящи.
Шаг 4:
Все, что пойдет в холодец, измельчаем или перекручиваем на мясорубке.
Шаг 5:
Раскладываем мясо в подготовленную посуду. Я решила на этот раз придать холодцу необычную форму, поэтому использую большие пластиковые стаканы. Заполняем их измельченным мясом на 2/3. Сюда же выкладываем кружочки морковки, зелень. Можете по своему вкусу присоединить что-то еще. Красиво смотрятся дольки яиц, кукуруза, горошек.
Шаг 6:
Отвар процеживаем через сито. Доливаем его в стаканы почти до верха.
Шаг 7:
Оставляем остывать на столе, а затем переносим в холодильник. Перед подачей переворачиваем на тарелку. Подавать можно с картошкой, хреном, лимоном. Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У galina-m есть еще 1041
рецепт.
Посмотрите так же: Куриные голени в соусе в духовке.
Написать комментарий
(1)