По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Холодные свекольные щи

(2)

13.07.2020 22:46

1 тыс

Нравится?

1 ч 40 мин

6 порций

Холодные свекольные щи это альтернатива и окрошке, и свекольнику. Прекрасно освежает в жару. Лёгкое блюдо никак не отразится на вашей фигуре. Да и времени на готовку у вас уйдет совершенно немного. Запасаемся сметанкой и идем готовить! Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

вода вода

2.5 л

картофель молодой картофель молодой

4 шт

свекла свекла

1 шт

капуста белокочанная капуста белокочанная

200 г

лук репчатый лук репчатый

0.5 шт

чеснок молодой чеснок молодой

1 головка

лист лавровый лист лавровый

1 шт

паста томатная паста томатная

2 ст.л.

сахар сахар

1 ч.л.

соль соль

по вкусу

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Холодные свекольные щи лучше готовить с вечера, и затем охладить в холодильнике. Или же можно приготовить их рано утром, и тогда на обед у вас будет отличное, освежающее и прохладное первое. Итак, ставим на огонь кастрюлю с водой и солью, и ждём закипания. Очищаем и нарезаем картофель, лук и половинку свеклы. Загружаем нарезанные овощи, лаврушку и чеснок в кипящую воду. Перчим. Варим 10-15 минут.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Тем временем готовим экспресс-зажарку, которая насытит наши щи ярким, свекольным цветом. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и отправляем туда натёртую на мелкой тёрке вторую половинку свеклы. Обжариваем свеклу несколько минут.

Шаг 3:

Пока жарится свекла, шинкуем капусту и отправляем в кастрюлю. Варим 5 минут.

Шаг 4:

Добавляем в сковороду сахар и томатную пасту. Обжариваем на сильном огне пару минут.

Шаг 5:

Выкладываем зажарку в щи, кипятим на среднем огне еще минут 10. Не более того, иначе потеряем красивый цвет. Выключаем и даём остыть. Конечно щи можно есть и горячими. Но наша семья предпочитает в летнее время исключительно холодные щи.