По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях

+ Избранные (+0)
20 Ноября 2020 22:05 553 0

Фото блюда

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях
4
Нравится?
20 порции

Описание

Сложность: средняя

Добрый день! На улице установилась минусовая температура, значит пришло время квасить капусту. Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - это источник витамина С, поэтому надо, чтобы она в зимнее время была на столе постоянно.

Аватар пользователя nadin
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
20 +
капуста белокачанная капуста белокачанная
10 кг
морковь морковь
500 г
соль крупного помола соль крупного помола
250 г
сахар сахар
100 г

Как приготовить "Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях"

1

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 1
Морковь натрите на крупной терке. Соль и сахар перемешайте. Капусту очистите от верхних зеленых листьев. Белую часть капусты порежьте тонкими полосками.

2

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 2
Выкладывайте слоями капусту морковь и соль с сахаром. Толкушкой уплотняйте каждый слой.

3

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 3
К завершению нарезки капусты, овощи должны дать сок.

4

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 4
На капусту поставьте тарелку, а на тарелку груз. Прикройте все чистой тряпочкой и оставьте на кухне, на полу.

5

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 5
Буквально через сутки на капусте появится пена, это значит началось брожение.

6

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 6
Уберите тарелку и груз. Капусту всю хорошо переворошите, чтобы выпустить газы.

7

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 7
Затем капусту вновь уплотните и поставьте тарелку с грузом. Эту процедуру надо делать в течение 3 дней.

8

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 8
Через три дня с капусты уберите тарелку с грузом, капусту переворошите, закройте крышкой и вынесите на мороз.

9

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 9
С квашеной капустой можно готовить салаты, печь пирожки и пироги. А самое вкусное - это щи с квашеной капустой, в русской печи:)
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 619 рецептов. Вот один их моих последних: Холодец из свиных ножек и кролика к праздничному столу.