По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях

(0)
20.11.2020 22:05 1 тыс 0

Фото блюда

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях
5
Нравится?
3 д
20 порций

Добрый день! На улице установилась минусовая температура, значит пришло время квасить капусту. Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - это источник витамина С, поэтому надо, чтобы она в зимнее время была на столе постоянно. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
20 +
капуста белокочанная капуста белокочанная
10 кг
морковь морковь
500 г
соль крупного помола соль крупного помола
250 г
сахар сахар
100 г

Пошаговое приготовление

Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 1

Шаг 1:

Морковь натрите на крупной терке. Соль и сахар перемешайте. Капусту очистите от верхних зеленых листьев. Белую часть капусты порежьте тонкими полосками.
Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 2

Шаг 2:

Выкладывайте слоями капусту морковь и соль с сахаром. Толкушкой уплотняйте каждый слой.
Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 3

Шаг 3:

К завершению нарезки капусты, овощи должны дать сок.
Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 4

Шаг 4:

На капусту поставьте тарелку, а на тарелку груз. Прикройте все чистой тряпочкой и оставьте на кухне, на полу.
Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 5

Шаг 5:

Буквально через сутки на капусте появится пена, это значит началось брожение.
Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 6

Шаг 6:

Уберите тарелку и груз. Капусту всю хорошо переворошите, чтобы выпустить газы.
Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 7

Шаг 7:

Затем капусту вновь уплотните и поставьте тарелку с грузом. Эту процедуру надо делать в течение 3 дней.
Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 8

Шаг 8:

Через три дня с капусты уберите тарелку с грузом, капусту переворошите, закройте крышкой и вынесите на мороз.
Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - фото шаг 9

Шаг 9:

С квашеной капустой можно готовить салаты, печь пирожки и пироги. А самое вкусное - это щи с квашеной капустой, в русской печи:)
Нямкин в 👉 Телеграм
У nadin есть еще 1838 рецептов. Посмотрите так же: Оладьи на ряженке и соде с колбасой и зеленью на сковороде.