По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Квашеная капуста с морковкой под гнетом

(1)
08.11.2021 20:05 3 тыс 4

Фото блюда

Квашеная капуста с морковкой под гнетом
10
Нравится?
3 д 1 ч 35 мин
10 порций

Доброго времени суток, дорогие друзья! Многие квасят капусту, но каждый по-своему. Расскажу вам как я готовлю квашеную капусту с морковкой под гнетом. Получается хрустящая и в меру соленая капусточка. Это прекрасная закуска или гарнир к основным блюдам. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
10 +
капуста белокочанная капуста белокочанная
4 кг
морковь морковь
2 кг
соль соль
60 г

Пошаговое приготовление

Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 1

Шаг 1:

Выбираем плотные кочаны капусты, снимаем верхние листья и шинкуем головки белокочанной капусты. Нарезаем не мелко, но и не крупно.
Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 2

Шаг 2:

Морковку чистим и крупно натираем.
Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 3

Шаг 3:

В большую ёмкость выкладываем небольшой слой капусты, солим 2 щепотками соли и давим скалкой до появления сока.
Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 4

Шаг 4:

Выкладываем 2 жмени морковки. Таким образом выкладываем всю капусту, пересаливая, и морковку.
Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 5

Шаг 5:

Накрываем массу тарелкой и ставим гнёт (у меня 3х литровая банка сока). Оставляем при комнатной температуре на 3 суток.
Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 6

Шаг 6:

Обязательно протыкаем капусту, выпуская пузырьки, утром и вечером.
Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 7

Шаг 7:

Через трое суток перекладываем квашеную капусточку с морковкой в подходящую банку, закрываем и храним в холодильнике.
Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 8

Шаг 8:

Перед подачей заправляем капусту полукольцами репчатого лука и подсолнечным маслом.
Квашеная капуста с морковкой под гнетом - фото шаг 9

Шаг 9:

Хрустящая квашеная капуста с морковкой отлично сочетается с мясом. Приятного всем аппетита!
У irinka13 есть еще 1193 рецепта. Посмотрите так же: Порционная пицца с колбасой, луком, огурцами, кукурузой и маслинами, который приготовил автор.