По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Классическая капоната из баклажанов по-сицилийски

(0)

29.08.2020 19:00

1 тыс

Классическая капоната из баклажанов по-сицилийски

Нравится?

50 мин

8 порций

Приготовьте традиционное сицилийское блюдо, и оно станет для вас особенным. Капоната - это яркий, острый салат, в котором используются простые ингредиенты, поэтому их очень легко найти. Обычно, капоната содержит очень много растительного масла, но в данном рецепте, его достаточно мало. Поэтому, если вы любите жирную капонату, увеличьте количество масла до пяти столовых ложек. Подайте капонату в качестве праздничной закуски или намажьте её на хлеб. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

баклажаны баклажаны

750 г

помидоры помидоры

400 г

лук репчатый лук репчатый

150 г

паста томатная паста томатная

220 г

сельдерей сельдерей

2 стебель

каперсы маринованные каперсы маринованные

2 ст.л.

оливки без косточек оливки без косточек

0.5 банка

орехи кедровые орехи кедровые

60 г

укроп свежий укроп свежий

3 ветка

масло оливковое масло оливковое

2 ст.л.

уксус винный красный уксус винный красный

1 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

соль соль

1 ч.л.

сахар сахар

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Баклажаны вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мелкими кубиками, примерно, пять миллиметров.

Шаг 2:

Стебли сельдерея нашинкуйте тонкими ломтиками, небольшую луковицу разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде. Положите туда лук и сельдерей, пассеруйте минут пять на среднем огне. Добавьте кубики баклажанов, перец и соль, перемешайте. Жарьте две минуты на среднем огне, помешивая.

Тонкие блины на сковороде: секреты приготовления

Шаг 3:

Нарежьте помидоры кубиками, примерно один сантиметр (или возьмите консервированные помидоры) и добавьте их в сковороду, туда же положите томатный соус или пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и оставьте томиться десять минут.

Шаг 4:

Добавьте в сковороду, сахар, уксус, каперсы, кедровые орешки и нарубленный укроп. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите десять минут, пока баклажаны станут мягкими. Помешивайте.