Курник на кефире с блинами и сыром страчателла
966 Фото блюда
6
Нравится?
pretty_Lana
Курник - это истинно русское блюдо. Подавался пирог к столу во время праздников и свадеб на Руси. Особенность курника - использование два вида теста. Обычно это блины с прослойками начинки, которые заворачиваются в слоёное тесто. Готовится не быстро и не просто, но по вкусу он изумителен! Предлагаю Вашему вниманию свой рецепт - это курник на кефире с блинами и сыром страчателла. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
8
+
Основные
кефир
кефир
250
г
вода
вода
250
г
яйца куриные
яйца куриные
2
шт
сахар
сахар
1
ст.л.
соль
соль
0.5
ч.л.
сода
сода
1
щепотка
мука
мука
2
стакан
масло растительное
масло растительное
3
ст.л.
тесто слоеное
тесто слоеное
500
г
Для начинки
сыр мягкий
сыр мягкий
200
г
зелень рубленая
зелень рубленая
1
горсть
семечки кунжутные
семечки кунжутные
1
ст.л.
майонез
майонез
100
г
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Первым делом испеките блинчики. Для этого в глубокую миску вылейте кефир, воду, добавьте яйца куриные, соль, сахар и соду. Перемешайте венчиком все ингредиенты до однородной консистенции.
Шаг 2:
Постепенно добавьте просеянную муку, продолжая перемешивать тесто венчиком. Тесто должно получиться средней густоты, текучее. Муки может понадобиться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от качества муки и жидкости теста. В последнюю очередь добавьте растительное масло, перемешайте. Дайте тесту постоять 15 минут, и приступайте к выпеканию блинчиков.
Шаг 3:
На хорошо разогретую блинную сковороду, смазанную растительным маслом, вылейте пол половника блинного теста. Распределите тесто по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик до румяного вида с двух сторон.
Шаг 4:
Готовый блинчик смажьте небольшим количеством майонеза. Положите на него следующий блинчик.
Шаг 5:
Этот блинчик смажьте сыром страчателла. У сыра нежный, сливочный вкус, он идеален для выпечки. Чередуйте блины: один с майонезом, другой с сыром. Должно получиться 12-14 слоев.
Шаг 6:
Верхний блинчик посыпьте измельченной зеленью и кунжутом.
Шаг 7:
Предварительно разморозьте слоенное тесто. В него будем заворачивать блинный пирог. Тонко раскатайте один пласт слоенного теста диаметром примерно 30 см.
Шаг 8:
Положите блинный пирог в центр раскатанного слоенного теста. Излишки по краям срежьте. Немного теста понадобится нам для украшения.
Шаг 9:
Заверните края большого пласта наверх блинов и прижмите.
Шаг 10:
Вторую часть слоенного тесто тоже раскатайте в большой круг. Накройте им сверху пирог, края подогните под низ.
Шаг 11:
В середине пирога сделайте ножом отверстие, чтобы выходил пар при выпечке и пирог не треснул.
Шаг 12:
Обрезки теста раскатайте в тонкий круг, разрежьте его на несколько частей.
Шаг 13:
Полученные лепесточки разложите по кругу, как цветочек.
Шаг 14:
Переложите пирог в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Выпекайте в горячем духовом шкафу 45 минут, при температуре 170 градусов. Когда курник станет золотистым, достаньте из духового шкафа и дайте отдохнуть 10-15 минут.
Шаг 15:
Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Такой пирог станет настоящим украшением праздничного стола. Приятные слова от гостей хозяюшке, приготовившей такой пирог, обеспечены. Приятного аппетита, друзья!
Нямкин в 👉 Телеграм
У 8671 есть еще 125
рецептов.
Посмотрите так же: Салат с помидорами, пекинской капустой и сыром буратта по-итальянски.
Написать комментарий
(0)