По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Низкоуглеводные булочки без глютена

(3)

11.05.2021 08:40

6 тыс

Нравится?

1 ч 5 мин

4 порции

Все кто придерживается низкоуглеводной диеты или кето диеты всегда мечтают о хлебе, так как его довольно сложно приготовить вкусным из разрешенной низкоуглеводной муки. В этом рецепте я расскажу, как приготовить вкуснейшие булочки с минимальным количеством углеводов. Данные булочки по вкусу получатся как хлеб, они замечательно пропекаются, после выпечки становятся воздушными и пышными. Низкоуглеводные булочки без глютена, так как готовятся исключительно из ореховой муки и сывороточного протеина, его кстати рекомендую использовать без ароматизаторов. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

мука миндальная мука миндальная

110 г

мука кокосовая мука кокосовая

15 г

протеин сывороточный протеин сывороточный

20 г

псиллиум псиллиум

8 г

камедь ксантановая камедь ксантановая

5 г

пектин пектин

10 г

сода сода

3 г

соль соль

2 г

сок лимонный сок лимонный

3 г

белки яичные белки яичные

250 г

кунжут кунжут

5 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В глубокую чашку высыпаем миндальную муку, кокосовую муку, протеин сывороточный, псилиум, соду, пектин и камедь.

Шаг 2:

Все эти компоненты хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 3:

В отдельной чашке отмеряем необходимое количество белков. Я советую использовать готовые пастеризованные белки, что бы не терять большое количество желтков.

Как правильно готовить еду из овощей. На заметку хозяйкам советы специалиста

Шаг 4:

К белкам добавляем соль и лимонный сок. Взбиваем их миксером 30 секунд.

Белки не взбиваются: что делать

Шаг 5:

К сухим ингредиентам добавляем слегка взбитые белки и смешиваем все силиконовой лопаткой.

Шаг 6:

Тесто начнет густеть, нужно его хорошо вымесить до однородности. Удобно это делать силиконовой лопаткой. Вымешиваем от 2 до 3 минут.

Шаг 7:

Когда тесто готово мокрыми руками формируем из него булочки. Каждая булочка в сыром виде должна весить примерно 40-45 грамм. Выкладываем булочки на противень застеленный силиконовым ковриком.