По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Низкоуглеводные булочки без глютена

(3)
11.05.2021 08:40 5 тыс 0

Фото блюда

Низкоуглеводные булочки без глютена
9
Нравится?
1 ч 5 мин
4 порции

Все кто придерживается низкоуглеводной диеты или кето диеты всегда мечтают о хлебе, так как его довольно сложно приготовить вкусным из разрешенной низкоуглеводной муки. В этом рецепте я расскажу, как приготовить вкуснейшие булочки с минимальным количеством углеводов. Данные булочки по вкусу получатся как хлеб, они замечательно пропекаются, после выпечки становятся воздушными и пышными. Низкоуглеводные булочки без глютена, так как готовятся исключительно из ореховой муки и сывороточного протеина, его кстати рекомендую использовать без ароматизаторов. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
мука миндальная мука миндальная
110 г
мука кокосовая мука кокосовая
15 г
протеин сывороточный протеин сывороточный
20 г
псиллиум псиллиум
8 г
камедь ксантановая камедь ксантановая
5 г
пектин пектин
10 г
сода сода
3 г
соль соль
2 г
сок лимонный сок лимонный
3 г
белки яичные белки яичные
250 г
кунжут кунжут
5 г

Пошаговое приготовление

Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 1

Шаг 1:

В глубокую чашку высыпаем миндальную муку, кокосовую муку, протеин сывороточный, псилиум, соду, пектин и камедь.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 2

Шаг 2:

Все эти компоненты хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 3

Шаг 3:

В отдельной чашке отмеряем необходимое количество белков. Я советую использовать готовые пастеризованные белки, что бы не терять большое количество желтков.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 4

Шаг 4:

К белкам добавляем соль и лимонный сок. Взбиваем их миксером 30 секунд.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 5

Шаг 5:

К сухим ингредиентам добавляем слегка взбитые белки и смешиваем все силиконовой лопаткой.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 6

Шаг 6:

Тесто начнет густеть, нужно его хорошо вымесить до однородности. Удобно это делать силиконовой лопаткой. Вымешиваем от 2 до 3 минут.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 7

Шаг 7:

Когда тесто готово мокрыми руками формируем из него булочки. Каждая булочка в сыром виде должна весить примерно 40-45 грамм. Выкладываем булочки на противень застеленный силиконовым ковриком.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 8

Шаг 8:

Посыпаем булочки сырым кунжутом. Отправляем противень с булочками в духовку при 150 градусах на 50 минут.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 9

Шаг 9:

Спустя время достаем булочки и остужаем их на решетке.
Низкоуглеводные булочки без глютена  - фото шаг 10

Шаг 10:

Булочки готовы. Вкусные, ароматные, они отлично подходят для бутербродов на завтрак, к супу в обед, а так же из них получатся шикарные гамбургеры.
Нямкин в 👉 Телеграм