По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Овощная икра с баклажанами на сковороде

(2)

31.07.2020 14:02

1 тыс

Нравится?

1 ч 10 мин

10 порций

Предлагаю вам разнообразить ваше меню вкусным блюдом. Это овощная икра с баклажанами на сковороде. Она состоит не только из жареных баклажан, но и из кабачков, помидор, моркови, лука и чеснока. Эту икру можно намазать на хлеб, а можно кушать как гарнир. Она хороша как в горячем , так и в холодном виде. Можно даже закатывать её в банки на зиму, она замечательно хранится. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

баклажаны баклажаны

1 кг

кабачки молодые кабачки молодые

500 г

помидоры помидоры

700 г

морковь морковь

400 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

чеснок очищенный чеснок очищенный

5 зубчик

соль соль

3 щепотка

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Баклажаны нарежем на мелкие кусочки, я использую не очищенные, так они дают пикантность блюду. В сковороду нальём немного растительного масла, выложим баклажаны в сковороду.

Что такое шкварки и смалец и как они делаются

Шаг 2:

Когда баклажаны немного обжарились, добавляем щепотку соли. Жарим баклажаны до готовности периодически помешивая, на небольшом огне, примерно 15 минут и перекладываем в кастрюлю.

Когда и куда добавлять кондиционер для белья в стиралке

Шаг 3:

Кабачки очищаем от кожуры и режем на мелкие кусочки. В сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем кабачки в сковороду.

Шаг 4:

Нарезаем репчатый лук и выкладываем к кабачкам.

Шаг 5:

Добавляем щепотку - две соли. Перемешиваем и жарим до готовности, примерно 15 минут, на небольшом огне. Готовые кабачки выкладываем в кастрюлю к баклажанам.

Шаг 6:

В сковороду выкладываем нарезаные помидоры и жарим их в собственном соку. Примерно 10 минут, на небольшом огне.

Шаг 7:

Добавляем в помидоры небольшую щепотка соли. Готовые помидоры выкладываем в кастрюлю к баклажанам и кабачкам.

Шаг 8:

Морковь трём на крупной тёрке и выкладываем на сковороду. В сковороду предварительно нальём немного растительного масла. Жарим на небольшом огне, примерно 10 минут.

Шаг 9:

Когда морковь почти готова, добавляемк ней натёртый чеснок, перемешиваем, держим на огне ещё 2 минуты и перекладываем морковь в кастрюлю ко всем овощам.