По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Овощное рагу из молодых кабачков, цветной капусты и картофеля

(1)

13.05.2021 19:40

3 тыс

Овощное рагу из молодых кабачков, цветной капусты и картофеля

Нравится?

35 мин

4 порции

Овощное рагу из молодых кабачков, цветной капусты и картофеля - это легкое, вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой! Готовится оно довольно просто, а получается очень аппетитным за счет легкой обжарки овощей и добавления томатов. Давайте приготовим такое овощное рагу вместе! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Основные

кабачки молодые кабачки молодые

2 шт

капуста цветная капуста цветная

300 г

картофель картофель

3 шт

морковь крупная морковь крупная

1 шт

помидоры помидоры

2 шт

соль адыгейская соль адыгейская

0.3 ч.л.

Для жарки

масло растительное масло растительное

для жарки

Для тушения

кипяток кипяток

200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Молодые кабачки хорошенько помоем, частично срежем кожуру (если она где-то грубовата) и нарежем их небольшими кусочками. Кожура у кабачков молодая, поэтому я срезала ее не полностью и прямо в таком виде резала в рагу, середину также не вычищала, так как грубых семян там еще нет.

Как правильно нарезать картошку: 4 популярных способа

Шаг 2:

Картофель нарежем небольшими кубиками.

Шаг 3:

Морковь натрем на средней терке.

Шаг 4:

Помидоры нарежем некрупными кусочками, чтобы они в процессе приготовления превратились в пюре.

Шаг 5:

На сковороду с растительным маслом выложим кабачки, морковь и хорошо промытую цветную капусту, разделенную на соцветия. Обжарим овощи до легкой румяности (3-4 минуты).

Шаг 6:

Добавим помидоры, перемешаем и потушим под крышкой 3-4 минуты. Если чувствуете, что сока от овощей мало, то можно добавить немного кипятка.

Шаг 7:

Добавляем картофель и соль, перемешиваем. Сюда же добавляем 200 мл кипятка и тушим под крышкой около 7 минут. Время тушения зависит от того, насколько крупно или мелко нарезаны у вас овощи. Пробуем: если овощи ещё довольно сыроваты, то нужно еще потушить. А если овощи чуть-чуть крепковаты, выключаем плиту и оставляем "дойти под крышкой" в течение 5-7 минут. Так рагу не получится слишком мягким, разваристым.